Wat is pruimensaus?

Plum -saus is een van de verschillende veelgebruikte Chinese kruiden die worden geserveerd met verschillende soorten gebakken voedingsmiddelen, waaronder eierbroodjes, noedels en verschillende soorten gefrituurde vissen. De saus is zowel zoet als pittig, waardoor het product goed kan werken in een aantal verschillende toepassingen. Hoewel vaak gemaakt met pruimen, kan hetzelfde basissausrecept worden bereid met behulp van abrikozen, pompoenen, perziken of zelfs sommige vormen van meloenen.

Een basale pruimensaus wordt gemaakt met behulp van pruimen die zijn toegestaan ​​om te rijpen tot het punt waar het vlees van de vrucht op zijn zoetst is. Als onderdeel van de preparaat wordt de huid van de pruimen meestal verwijderd door de hele pruimen in heet water gedurende een korte periode onder te dompelen, waardoor de huid met relatief gemak van de vrucht kan worden weggepeld. De pulp van het fruit wordt gecombineerd met witte of bruine suiker, witte of rijstazijn, gember en sommige soort hete paprika. Sommige recepten vragen om de toevoeging van ingrediënten als witte WINE, gehakte knoflook en zelfs een scheutje sojasaus.

De zoete maar zure smaak van de pruimensaus maakt het een ideale dipsaus voor eierrollen. Bovendien is deze zoetzure saus uitstekend voor gebruik met vis of kippenballen die gepaneerd en gefrituurd zijn. De consistentie van het product is net dik genoeg om het vast te houden zonder veel druipen. Omdat het product in veel culturen steeds populairder is geworden, wordt de saus soms gebruikt als biefstuksaus, of als een manier om wat extra smaak toe te voegen aan hamburgerpasteitjes. Een ander algemeen gebruik tegenwoordig is als een dipsaus voor verschillende soorten sushi, waaronder groentesushi.

De keuze van ingrediënten en de balans tussen die ingrediënten zal zowel de consistentie als de smaak van de pruimensaus bepalen. Sommige recepten produceren een saus die enigszins dun en zout is, zoals eendensaus. Andere methoden creëren een sauce die dikker is en meer zoet dan zuur is. Omdat de saus in een kwestie van vijf tot tien minuten vers kan worden bereid, is het gemakkelijk om de smaak aan te passen aan de voorkeuren van degenen die het product zullen gebruiken met een komende maaltijd. Consumenten kunnen ook flumsaus van flessen kopen bij een aantal supermarkten en supermarkten, vaak met een keuze tussen verschillende merken die variëren in scherpheid en zoetheid, evenals textuur.