Co to jest sos śliwkowy?
sos śliwkowy jest jednym z kilku powszechnie używanych chińskich przypraw, które są podawane z różnymi rodzajami smażonych produktów spożywczych, w tym bułki z jajami, makaronem i różnymi rodzajami smażonych ryb. Sos jest zarówno słodki, jak i pikantny, co pozwala produktowi dobrze działać w wielu różnych zastosowaniach. Chociaż często jest wykonany z śliwek, ten sam podstawowy przepis na sos można przygotować za pomocą moreli, dyń, brzoskwiń, a nawet niektórych form melonów.
Podstawowy sos śliwkowy jest wykonany za pomocą śliwek, które pozwolono na dojrzewanie do punktu, w którym miąższ owocu jest najsłodszy. W ramach przygotowania skóra śliwki jest zwykle usuwana przez zanurzenie całych śliwek w gorącej wodzie przez krótki czas, umożliwiając z łatwością odrywanie skóry od owocu. Pulpa owoców łączy się z białym lub brązowym cukrem, białym lub ryżowym octem, imbirem i pewnym rodzajem gorącej papryki. Niektóre przepisy wymagają dodania takich składników, jak White WINE, mielony czosnek, a nawet odrobinę sosu sojowego.
Słodki, ale kwaśny smak sosu śliwkowego sprawia, że jest to idealny sos do zanurzenia do bułek z jajek. Ponadto ten słodko-kwaśny sos doskonale nadaje się do użytku z rybami lub kulkami z kurczaka, które zostały panierowane i smażone na głębokim tłuszczu. Spójność produktu jest wystarczająco gruba, aby pozwolić mu się przylgnąć bez dużej ilości kapania. Ponieważ produkt stał się coraz bardziej popularny w wielu kulturach, sos jest czasem używany jako sos stekowy lub jako sposób na dodanie dodatkowego smaku do pasztecików hamburgera. Kolejnym powszechnym zastosowaniem jest dziś sos do zanurzenia dla różnych rodzajów sushi, w tym sushi warzyw.
Wybór składników, a także równowaga między tymi składnikami określi zarówno konsystencję, jak i smak sosu śliwkowego. Niektóre przepisy wytwarzają sos, który jest nieco cienki i słony jak sos kaczki. Inne metody tworzą SAuce, która jest grubsza i bardziej słodka niż kwaśna. Ponieważ sos można przygotować świeżo w ciągu pięciu do dziesięciu minut, łatwo jest dostosować smak, aby pasować do preferencji tych, którzy będą używać produktu z nadchodzącym posiłkiem. Konsumenci mogą również kupować butelkowany sos śliwkowy w wielu sklepach spożywczych i supermarketach, często z wyborem między różnymi markami, które różnią się cierpiącością i słodyczą, a także teksturą.