Hva er plommesaus?

plommesaus er en av flere ofte brukte kinesiske krydder som serveres med forskjellige typer stekt mat, inkludert eggruller, nudler og forskjellige typer stekt fisk. Sausen er både søt og tangy, slik at produktet kan fungere godt i en rekke forskjellige applikasjoner. Selv om den ofte er laget med plommer, kan den samme grunnleggende sausoppskriften tilberedes ved hjelp av aprikoser, gresskar, fersken eller til og med noen former for meloner.

En grunnleggende plommesaus lages ved hjelp av plommer som har fått lov til å modnes til det punktet hvor fruktens kjøtt er på sitt søteste. Som en del av preparatet fjernes vanligvis huden på plommen ved å fordype hele plommene i varmt vann i en kort periode, slik at huden kan skrelles bort fra frukten med relativt letthet. Massen av frukten er kombinert med hvitt eller brunt sukker, hvitt eller riseddik, ingefær og en eller annen type varm paprika. Noen oppskrifter krever tillegg av ingredienser som hvit wiNE, hakket hvitløk og til og med en smule soyasaus.

Den søte, men likevel sure smaken av plommesausen gjør den til en ideell dyppesaus for eggruller. I tillegg er denne søte og sure sausen utmerket til bruk med fisk eller kyllingkuler som har blitt panert og frityrstekt. Konsistensen av produktet er bare tykk nok til å la det feste seg uten mye drypp. Ettersom produktet har blitt stadig mer populært i mange kulturer, brukes sausen noen ganger som en biffsaus, eller som en måte å legge til litt ekstra smak til hamburgerpatties. En annen vanlig bruk i dag er som en dyppesaus for forskjellige typer sushi, inkludert vegetabilsk sushi.

Valg av ingredienser så vel som balansen mellom disse ingrediensene vil bestemme både konsistensen og smaken på plommesausen. Noen oppskrifter produserer en saus som er noe tynn og salt som andesaus. Andre metoder skaper et sAuce som er tykkere og er mer søt enn sur. Siden sausen kan tilberedes fersk i løpet av fem til ti minutter, er det enkelt å justere smaken for å matche preferansene til de som skal bruke produktet med et kommende måltid. Forbrukerne kan også kjøpe flaskeplommesaus i en rekke dagligvarebutikker og supermarkeder, ofte med et valg mellom forskjellige merker som varierer i tartness og sødme, samt tekstur.