Co je to švestková omáčka?

švestková omáčka je jedním z několika běžně používaných čínských koření, která se podávají s různými typy smažených potravin, včetně vaječných rolí, nudlí a různých typů smažených ryb. Omáčka je jak sladká, tak pikantní, což umožňuje produktu dobře fungovat v řadě různých aplikací. Ačkoli je často vyrobeno ze švestků, stejný recept na základní omáčku lze připravit pomocí meruňkových, dýní, broskví nebo dokonce některých forem melounů.

Základní švestková omáčka se vyrábí pomocí švestků, které bylo povoleno dozrávat do bodu, kdy je maso ovoce nejsladší. V rámci přípravy je kůže švestky obvykle odstraněna ponořením celých švestek do horké vody na krátkou dobu, což umožňuje, aby byla pokožka odloupena od ovoce s relativně snadno. Buničina ovoce je kombinována s bílým nebo hnědým cukrem, bílým nebo rýžovým octem, zázvorem a nějakým typem horkých paprik. Některé recepty vyžadují přidání takových složek jako White WINe, mleté ​​česnek a dokonce i pomlčka sójové omáčky.

Sladká, ale kyselá chuť švestkové omáčky z něj dělá ideální omáčku pro vajíčko. Tato sladká a kyselá omáčka je navíc vynikající pro použití s ​​rybami nebo kuřecími kuličkami, které byly obaleny a smažené. Konzistence produktu je dostatečně silná, aby ho umožnila držet se bez toho, aby se hodně kapala. Vzhledem k tomu, že se produkt stal v mnoha kulturách stále populárnější, omáčka se někdy používá jako steaková omáčka nebo jako způsob, jak přidat další chuť hamburgerovým placičkám. Dalším běžným používáním je dnes jako omáčka pro různé typy sushi, včetně zeleninových sushi.

Volba složek a rovnováha mezi těmito složkami určí konzistenci i chuť švestkové omáčky. Některé recepty produkují omáčku, která je poněkud tenká a slaná jako kachní omáčka. Další metody vytvářejí sAuce, který je silnější a je sladší než kyselé. Protože omáčka může být připravena čerstvá během pěti až deseti minut, je snadné upravit chuť tak, aby odpovídala preferencím těch, kteří budou produkt používat s nadcházejícím jídlem. Spotřebitelé si mohou také koupit lahvovou švestkovou omáčku v řadě obchodů s potravinami a supermarkety, často s výběrem mezi různými značkami, které se liší v kolísání a sladkosti, jakož i texturu.