Co je to pepř Poblano?

Poblano pepř je kultivar chili pepř pocházející z mexického státu Puebla. Tento pepř je běžným rysem v mexické a jihozápadní kuchyni. Mnoho obchodů s potravinami nese Poblanos, pokud mají několik odrůd pepře a mohou být také speciální nařízeny v sušené podobě od společností, které se specializují na tradiční mexické potraviny. Existuje řada způsobů, jak může být pepř Poblano používán při vaření a použití tohoto pepře se neomezuje na mexická jídla. Když dále dozrávají, zčervenají a nakonec se vyvinou tak tmavě červenou, že se téměř zdá být černá. Kůže pepře Poblano je také neobvykle tlustá a mnoho kuchařů ji loupalo před použitím paprik v receptech. Jedno klasické použití pepře Poblano je v plněných pepřech, protože je dostatečně velké, aby fungovalo jako plněný pepř a dostatečně odolný, aby vydržel skrz nádivku a cooking.

Když jsou poblano papriky sušeny, jsou známé jako kotevní chilli. Kochopné chilli jsou tmavě černé, silně zvrásněné a ve tvaru srdce. Mají intenzivnější chuť a někdy jsou konkrétně požadovány v různých mexických jídlech. Sušené papriky Poblano jsou k dispozici v mnoha mexických obchodech s potravinami a větší supermarkety s výběrem běžných mexických ingrediencí často nesou i sušené chilli.

Kromě toho, že jsou k dispozici čerstvé a sušené, lze Poblano papriky zakoupit také konzervované. Konzervované papriky poblano jsou obvykle loupané, takže jsou připraveny k použití a mohou být konzervované celé nebo v kusech, takže je důležité zkontrolovat štítek na plechovce, pokud jsou potřeba celé papriky. Dokud bude plechovka utěsněna, papriky budou udržovat delší dobu při teplotě místnosti. Po otevření plechovky budou papriky muset být rychle chlazeny a použity.

to jeje možné pěstovat rostliny poblano pepře doma. Mohou být pěstovány venku v zónách USDA 10-12 nebo v interiéru na skleníku nebo v teplém místě v domě. Poblano papriky jako spousta světla a neoceňují, že jsou přetěženi. Dobrou praxí je zalévat papriky ráno, pokud vypadají suché, dávejte pozor, abyste se vyhnuli stříkání listů, květin nebo ovoce. Jak papriky dozrávají, mohou být sklizeny a použity; semena mohou být uložena tak, aby v následujícím roce růst více paprik.