Hva er en Poblano Pepper?

En poblano pepper er en chili pepperkultivar som er hjemmehørende i den meksikanske staten Puebla. Denne pepper er et vanlig trekk i meksikansk og sørvestlig mat. Mange dagligvarebutikker har poblanos hvis de har flere varianter av pepper, og de kan også være spesialbestilt i tørket form fra selskaper som spesialiserer seg på tradisjonell meksikansk mat. Det er en rekke måter Poblano -pepper kan brukes til matlaging, og bruk av denne pepperen er ikke begrenset til meksikanske matvarer.

Disse paprikaen er milde i smaken, og brukes vanligvis når de er mørkegrønne. Når de modnes videre, vil de bli røde, og til slutt utvikle en rød så mørk at det nesten virker svart. Huden på poblano -pepper er også uvanlig tykk, med mange kokker som skreller den før du bruker paprikaene i oppskrifter. En klassisk bruk av Poblano Pepper er i utstoppede pepperretter, da den er stor nok til å fungere godt som en utstoppet pepper og holdbar nok til å holde opp gjennom fylling og kokkerNg.

Når paplano paprika tørkes, er de kjent som ancho chilier. Ancho Chilies er mørke, svarte, sterkt rynkete og hjerteformet. De har en mer intens smak, og blir noen ganger spesielt etterlyst i forskjellige meksikanske retter. Tørkede Poblano -paprika er tilgjengelige i mange meksikanske dagligvarebutikker, og større supermarkeder med et utvalg av vanlige meksikanske ingredienser har ofte de tørkede chiliene også.

I tillegg til å være tilgjengelig frisk og tørket, kan Poblano -paprika også kjøpes hermetikk. Canned Poblano -paprika er vanligvis skrellet, så de er klare til bruk, og de kan være hermetisert hele eller i stykker, så det er viktig å sjekke etiketten på boksen hvis det er behov for hele paprika. Så lenge boksen er forseglet, vil paprikaen holde seg i en lengre periode ved romtemperatur. Etter at boksen er åpnet, må paprikaen kjøles og brukes raskt.

Det er detMulig å dyrke Poblano Pepper -planter hjemme. De kan dyrkes utendørs i USDA-soner 10-12, eller innendørs i et drivhus eller varmt sted i huset. Poblano -paprika som mye lys, og de setter ikke pris på å være overvannet. God praksis er å vanne paprikaen om morgenen hvis de ser tørre ut, og pass på å unngå å sprute bladene, blomster eller frukt. Når paprikaen modnes, kan de høstes og brukes; Frø kan spares for å vokse mer paprika året etter.