Co je Tzatziki?

tzatziki je omáčka vyrobená z jogurtu, okurky, česneku a různých bylin a koření. Omáčka, nebo její variace, pochází z zemí, jako je Irák, Řecko, Kypr a Turecko. Tzatziki omáčka se obvykle podává studená s různými jídly a může doprovázet hlavní jídlo, sloužit jako omáčka nebo být konzumována jako předkrm. Další složky mohou být začleněny do omáčky tzatziki, jako jsou ořechy nebo oleje.

jogurt je hlavní složkou v Tzatziki. Tradičně se používá jogurt z ovčího nebo kozího mléka, ačkoli lze použít jakýkoli obyčejný, nechutný jogurt. Jogurt je napjatý umístěním do látky, jako je kapesník nebo tvarohový, a pozastavením přes misku nebo umyvadlo na několik hodin. To se provádí tak, že většina kapalinových odtoků z jogurtu, který vytváří hladkou krémovou texturu v omáčce a zabraňuje jí, aby se stala příliš vodnatou. Pro různé aplikace, ve kterých se používá, je potřeba silná omáčka.

Další složka v TZAtziki je strouhaná nebo nakrájená okurka. Bezsemenné okurky, které byly soleny, se obecně používají k vytvoření chutné omáčky bez semen. Solení okurek pomáhá odstranit vodu, která také přispívá k silné krémové omáčce. Další taktika, která by mohla být použita k odstranění vody z okurek, je umístění strouhaných nebo nakrájených kusů do chvění a stisknutí je.

Mezi další složky v tzatziki patří česnek, sůl, pepř, olivový olej, citronová šťáva a petrželku nebo kopr. Kombinace všech ingrediencí vytváří omáčku, která je krémová a osvěžující se silnou česnekovou chutí temperovanou chladem z jogurtu a okurek. Mnoho lidí upřednostňuje omáčku s jídly, jako jsou Souvlaki nebo Gyros, i když má mnoho různých použití.

Kromě podávání Tzatziki s Souvlaki a Gyrosem lze omáčku také použít jinými způsoby. Někteří lidé se rozhodnou sloužitJako ponoření se zeleninou a pita čipy. Mezi další použití patří podávání podél masa, jako je jehněčí nebo kuře nebo jako šíření v sendvičích. Omáčka dobře doplňuje grilovaná masa, stejně jako ryby, které má mírnou chuť.

Stejně jako u mnoha potravin se na mnoha místech objevují regionální variace omáčky tzatziki. Někteří lidé používají různé byliny, jako je máta, nebo by mohli místo jogurtu použít kefir; Mohou být také přidány matice nebo šalotky. Kromě variace ingrediencí mohou některé oblasti podávat jídlo jako polévka, salát, pití nebo doprovod alkoholickým nápojům.