Was ist Tzatziki?
Tzatziki ist eine Sauce aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Die Sauce oder eine Variation davon stammt aus Ländern wie dem Irak, Griechenland, Zypern und der Türkei. Die Tzatziki -Sauce wird normalerweise kalt mit einer Vielzahl von Gerichten serviert und kann ein Hauptgericht begleiten, als Dip -Sauce servieren oder als Vorspeise gegessen werden. Andere Zutaten können in Tzatziki -Sauce wie Nüssen oder Ölen eingebaut werden.
Joghurt ist der Hauptbestandteil in Tzatziki. Traditionell wird der Joghurt von Schafe oder Ziegenmilch verwendet, obwohl jeder einfache Joghurt nicht verblüfft werden kann. Der Joghurt wird angespannt, indem er in ein Tuch wie ein Taschentuch oder Käsetuch gelegt und mehrere Stunden lang über einer Schüssel oder einem Waschbecken aufgehängt wird. Dies geschieht, so dass die meisten Flüssigkeitsabflüsse aus dem Joghurt, was eine glatte cremige Textur in der Sauce erzeugt und verhindert, dass sie zu wässrig wird. Für die verschiedenen Anwendungen, in denen sie verwendet wird, wird eine dicke Sauce benötigt.
Ein weiterer Zutat in TZAtziki ist gerieben oder geschnitten. Seedless Gurken, die gesalzen wurden, werden im Allgemeinen verwendet, um eine aromatische Sauce zu erzeugen, die frei von Samen ist. Das Salben der Gurken hilft dabei, Wasser zu entfernen, was auch zu einer dicken, cremigen Sauce beiträgt. Eine weitere Taktik, mit der Wasser aus den Gurken entfernt werden kann, ist die Aufstellung der geriebenen oder geschnittenen Stücke in Käsetuch und drückt sie.
Weitere Zutaten in Tzatziki sind Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie oder Dill. Die Kombination aller Zutaten erzeugt eine Sauce, die cremig und erfrischend ist, mit einem starken Knoblauchgeschmack, der durch die Kühle aus Joghurt und Gurken gemildert wird. Viele Menschen bevorzugen die Sauce mit Gerichten wie Souvlaki oder Gyros, obwohl sie viele verschiedene Verwendungszwecke hat.
Neben dem Servieren von Tzatziki mit Souvlaki und Gyros kann die Sauce auch auf andere Weise verwendet werden. Einige Leute dienen dienenEs als Dip mit Gemüse und Pita -Chips. Andere Verwendungsmöglichkeiten sind das Servieren von Fleischgerichten wie Lamm oder Hühnchen oder als Ausstrahlung in Sandwiches. Die Sauce ergänzt gegrilltes Fleisch gut sowie Fisch, der einen milden Geschmack hat.
Wie bei vielen Lebensmitteln gibt es regionale Variationen der Tzatziki -Sauce an vielen Stellen. Einige Leute verwenden verschiedene Kräuter wie Minze, oder sie könnten Kefir anstelle von Joghurt verwenden. Nüsse oder Schalotten können ebenfalls hinzugefügt werden. Zusätzlich zu den Variationen der Zutaten können einige Bereiche das Gericht als Suppe, Salat, Trinken oder Begleitung zu alkoholischen Getränken servieren.