Was sind die verschiedenen Arten von Brezeln?
Die beiden Hauptarten von Brezeln sind weich und hart. Weiche werden oft mit Senf oder Dips serviert, während harte Brezeln eher einfach gegessen werden. Beide Typen sind beliebt und normalerweise ziemlich günstig Snacks. Sie sind eher gebacken als gebraten, aber sie haben ein hohes Natrium, und weiche Brezeln werden oft mit Butter gebürstet, bevor Salz und Aromen hinzugefügt werden.
Die weiche Brezel war der erste erfundene Typ. Ein italienischer Mönch in 610 n. Chr. Bildete während der Fastenzeit Formen aus übrigem Brotteig und backten die Formen. Er hatte den Teig verdreht, um im Gebet gefaltete Hände darzustellen. Diese Brotverletzungen wurden Pretiola für "kleine Belohnung" genannt.
Brezeln wurden in ganz Europa populär und sind besonders mit österreichischen Bäckereien und Bayern verbunden. In Bayern werden sie Bretzels, Brezn, oder Brezl genannt und werden traditionell zum Frühstück mit Weisswurst serviert, was die deutsche weiße Wurst ist. Harte Stöcke namens satzstanGen sind auch in Deutschland erhältlich.
Heute sind weiche Brezeln in der Regel in der klassischen verdrehten Form, sind aber in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Beide süßen Sorten wie Zimt und Zucker sowie herzhafte Sorten wie Knoblauch- und italienische Gewürze sind beliebt. Herzhafte oder schlichte, können von Senf oder Honigsenf -Dip oder Käse- oder Grillsauce -Dips begleitet werden. Der Teig ist auch oft vielseitig genug, um als Pizza -Teig verwendet zu werden.
Die harte Brezel wurde im 17. Jahrhundert durch Zufall erfunden. Ein Bäckerhelfer schlief im Job, während seine Brezeln im Feuer überbackt war. Der Bäcker wollte die Charge werfen, die sein Lehrling ruiniert hatte, schmeckte aber eine und war überrascht, wie gut die knusprigeren Brezeln waren. Dieser harte Typ wurde für seinen Knirschen und für die Tatsache, dass er viel länger blieb als die weiche Brezel.
Harte Brezeln tODAY ist in vielen Variationen der klassischen Twist sowie der Stabform erhältlich. Wendungen sind regelmäßig oder miniaturen, während die Stöcke dünner und häufiger sind als die dickeren Brezelstangen. Ringförmige harte Brezeln werden heute manchmal auch verkauft. Einige Leute essen gerne harte mit Vanilleeis, während es eine bekannte Kombination ist, sie mit Bier zu servieren.
Spezialentypen von harten Brezeln, die heute gefunden wurden, sind mit Joghurt getippte und schokoladenteilte Sorten. Neben Butter, Salz und Aromen können weiche Brezeln auch Samen wie Sesam oder Mohn darüber enthalten. Beide Typen können auch aus Bio -Mehl oder sogar Bio -Vollweizenmehl zur Verfügung stehen.