Wat zijn de verschillende soorten pretzels?

De twee belangrijkste soorten pretzels zijn zacht en hard. Zachte wordt vaak geserveerd met mosterd of dips, terwijl harde pretzels eerder duidelijk worden gegeten. Beide typen zijn populair en meestal vrij goedkoop, snacks. Ze worden gebakken in plaats van gebakken, maar ze zijn veel natrium en zachte pretzels worden vaak met boter geborsteld voordat zout en smaakstoffen worden toegevoegd.

De zachte krakeling was het eerste type uitgevonden. Een Italiaanse monnik in 610 AD vormde vormen uit overgebleven brooddeeg tijdens de vastentijd en bakte de vormen. Hij had het deeg gedraaid om handen te vertegenwoordigen gevouwen in gebed. Deze broodtraktaties werden pretiola genoemd, Latijn voor 'kleine beloning'.

Pretzels werden populair in heel Europa en worden vooral geassocieerd met Oostenrijkse bakkerijen en Beieren. In Beieren worden ze Bretzels, Brezn, of brezl genoemd, en worden traditioneel geserveerd voor het ontbijt met Weisswurst , dat is Duitse witte worst. Harde stokken genaamd satzstanGen zijn ook beschikbaar in Duitsland.

Zachte pretzels zijn tegenwoordig meestal in de klassieke gedraaide vorm, maar zijn verkrijgbaar in veel verschillende smaken. Beide zoete variëteiten, zoals kaneel en suiker, en hartige variëteiten, zoals knoflook en Italiaanse kruiden, zijn populair. Hartige of gewone kunnen worden vergezeld door mosterd, of honingmosterd dip of kaas of barbecuesaus dips. Het deeg is ook vaak veelzijdig genoeg om te worden gebruikt als pizzadough.

De harde krakeling werd per ongeluk uitgevonden in de 17e eeuw. De helper van een bakker sliep tijdens het werk terwijl zijn partij pretzels overdreven in het vuur was. De bakker ging de batch gooien die zijn leerling had verpest, maar smaakte er een en was verrast door hoe goed de knapperige pretzels waren. Dit harde type werd populair vanwege zijn crunch en voor het feit dat het veel langer frisser bleef dan de zachte krakeling.

Harde pretzels tOday is verkrijgbaar in veel variaties van de klassieke draai, evenals de stokvorm. Wendingen zijn regelmatig of miniatuur, terwijl stokken dunner en vaker voorkomen dan de dikkere krakelingstaven. Ringvormige harde pretzels worden vandaag ook soms ook verkocht. Sommige mensen eten graag harde met vanille-ijs, terwijl ze ze serveren met bier is een meer bekende combinatie.

Specialty's van harde pretzels die tegenwoordig worden gevonden, omvatten yoghurt-gedompelde en chocolade-gedompelde variëteiten. Naast boter, zout en smaakstoffen kunnen zachte pretzels ook zaden hebben zoals sesam of papaver die er bovenop is besprenkeld. Beide typen kunnen ook beschikbaar zijn gemaakt met biologisch bloem, of zelfs biologisch volkorenmeel.