Quais são os diferentes tipos de pretzels?

Os dois principais tipos de pretzels são macios e duros. Os macios são frequentemente servidos com mostarda ou quedas, enquanto os pretzels duros têm maior probabilidade de serem comidos simples. Ambos os tipos são populares e geralmente são lanches bastante baratos. Eles são assados ​​em vez de fritos, mas são ricos em sódio, e os pretzels macios são frequentemente escovados com manteiga antes que o sal e os aromas sejam adicionados.

O pretzel suave foi o primeiro tipo inventado. Um monge italiano em 610 anúncios formou formas fora da massa de pão restante durante a Quaresma e assou as formas. Ele torceu a massa para representar as mãos dobradas em oração. Essas guloseimas de pão foram chamadas pretiola , latim para "pequena recompensa".

Os pretzels se tornaram populares em toda a Europa e estão especialmente associados a padarias austríacas e Baviera. Na Baviera, eles são chamados bretzels, Brezn, ou brezl , e são tradicionalmente servidos para o café da manhã com weisswurst , que é a linguiça branca alemã. Palitos duros chamados SatzstanGen também estão disponíveis na Alemanha.

Hoje, os pretzels suaves estão geralmente na forma clássica, mas estão disponíveis em muitos sabores diferentes. Ambas as variedades doces, como canela e açúcar, e as variedades salgadas, como os temperos de alho e italiano, são populares. Salgado ou simples podem ser acompanhados por mostarda, ou molho de mostarda ou queijo ou molho de churrasco. A massa também é frequentemente versátil o suficiente para ser usada como massa de pizza.

O pretzel duro foi inventado por acidente no século XVII. O ajudante de um padeiro estava dormindo no trabalho, enquanto seu lote de pretzels estava assando demais no fogo. O padeiro jogaria o lote que seu aprendiz havia arruinado, mas tinha um sabor e ficou surpreso com o quão bom os pretzels mais crocantes eram. Esse tipo difícil tornou -se popular por sua crise e pelo fato de permanecer mais fresco muito mais tempo que o pretzel suave.

Pretzels duros tOday está disponível em muitas variações da torção clássica, bem como na forma do bastão. As reviravoltas são de tamanho normal ou miniatura, enquanto os paus são mais finos e mais comuns que as hastes de pretzel mais grossas. Às vezes, os pretzels duros em forma de anel também são vendidos hoje. Algumas pessoas gostam de comer com sorvete de baunilha, enquanto as servam com cerveja é uma combinação mais conhecida.

Tipos especiais de pretzels duros encontrados hoje incluem variedades de iogurte e mergulhadas em chocolate. Além de manteiga, sal e aromas, os pretzels macios também podem apresentar sementes como gergelim ou papoula aspergidos por cima. Ambos os tipos também podem estar disponíveis feitos com farinha orgânica, ou mesmo farinha de trigo integral orgânica.