Quali sono i diversi tipi di salatini?
I due tipi principali di salatini sono morbidi e difficili. Quelli morbidi sono spesso serviti con senape o salse, mentre i pretzel duri hanno maggiori probabilità di essere mangiati in modo semplice. Entrambi i tipi sono popolari, e di solito abbastanza economici, snack. Sono cotti piuttosto che fritti, ma sono ricchi di sodio e i pretzel morbidi vengono spesso spazzolati con burro prima che vengano aggiunti sale e aromi.
Il pretzel morbido era il primo tipo inventato. Un monaco italiano in 610 annunci formava forme da impasto di pane rimanente durante la Quaresima e ha cotto le forme. Aveva contorto l'impasto per rappresentare le mani piegate in preghiera. Queste prelibatezze sono state chiamate pretipola , latino per "piccola ricompensa".
I pretzel sono diventati popolari in tutta Europa e sono particolarmente associati a panetterie austriache e Baviera. In Baviera, sono chiamati Bretzels, Brezn, o Brezl , e sono tradizionalmente serviti a colazione con Weisswurst , che è salsiccia bianca tedesca. Bastoncini duri chiamati satzstanGen sono disponibili anche in Germania.
I pretzel morbidi oggi sono di solito nella forma classica contorta, ma sono disponibili in molti sapori diversi. Entrambe le varietà dolci, come la cannella e lo zucchero, e le varietà salate, come gli aglio e i condimenti italiani, sono popolari. Quelli salati o semplici possono essere accompagnati da senape o salsa di senape di miele o ali di salsa barbecue. L'impasto è anche spesso abbastanza versatile da essere usato come pasta per pizza.
Il pretzel duro fu inventato per caso nel 17 ° secolo. L'aiutante di un fornaio dormiva sul lavoro mentre il suo lotto di pretzels stava preparando troppo nel fuoco. Il fornaio avrebbe lanciato il lotto che il suo apprendista aveva rovinato, ma ne aveva uno e un sapore e fu sorpreso da quanto fossero buoni i pretzel più croccanti. Questo tipo duro è diventato popolare per il suo scricchiolio e per il fatto che è rimasto più fresco molto più a lungo del pretzel morbido.
Pretzel duri tOday sono disponibili in molte varianti della svolta classica e della forma del bastone. I colpi di scena sono di dimensioni regolari o in miniatura, mentre i bastoncini sono più sottili e più comuni delle aste di pretzel più spesse. Anche i salatini duri a forma di anello vengono venduti a volte oggi. Ad alcune persone piace mangiare quelli difficili con il gelato alla vaniglia, mentre serverli con la birra è una combinazione più nota.
Tipi speciali di salatini duri trovati oggi includono varietà immersi di yogurt e immersioni al cioccolato. Oltre al burro, al sale e agli aromi, i pretzel morbidi possono anche presentare semi come sesamo o papavero cosparso. Entrambi i tipi possono anche essere disponibili con farina organica o persino farina di grano integrale biologico.