¿Cuáles son los diferentes tipos de pretzels?
Los dos tipos principales de pretzels son suaves y duros. Los blandos a menudo se sirven con mostaza o salsas, mientras que es más probable que los pretzels duros se coman simples. Ambos tipos son bocadillos populares y generalmente bastante económicos. Están horneados en lugar de fritos, pero son ricos en sodio, y los pretzels suaves a menudo se cepillan con mantequilla antes de que se agregue la sal y los aromatizantes.
El pretzel suave fue el primer tipo inventado. Un monje italiano en 610 anuncios formó formas de masa de pan sobrante durante la Cuaresma y horneó las formas. Había torcido la masa para representar las manos dobladas en la oración. Estas golosinas de pan se llamaron pretiola , latín para "pequeña recompensa".
Los pretzels se hicieron populares en toda Europa y están especialmente asociados con las panaderías austriacas y Baviera. En Baviera, se llaman Bretzels, Brezn, o brezl , y tradicionalmente se sirven para el desayuno con Weisswurst , que es una salchicha blanca alemana. Palitos duros llamados satzstanGen también están disponibles en Alemania.
Los pretzels suaves de hoy en día están generalmente en la forma retorcida clásica, pero están disponibles en muchos sabores diferentes. Tanto las variedades dulces, como la canela y el azúcar, y las variedades saladas, como el ajo y los condimentos italianos, son populares. Los sabrosos o simples pueden estar acompañados de mostaza, inmersión de mostaza de miel o queso o salsa de barbacoa. La masa también es a menudo lo suficientemente versátil como para usarse como masa de pizza.
El pretzel duro fue inventado por accidente en el siglo XVII. El ayudante de un panadero estaba dormido en el trabajo mientras su lote de pretzels estaba sobrevalorando el fuego. El panadero iba a lanzar el lote que su aprendiz se había arruinado, pero probó uno y se sorprendió por lo buenas que eran las pretzels más crujientes. Este tipo duro se hizo popular por su crujido y por el hecho de que se mantuvo más fresco mucho más que el pretzel suave.
Pretzels duros tOday está disponible en muchas variaciones del giro clásico, así como la forma del palo. Los giros son de tamaño regular o en miniatura, mientras que los palos son más delgados y más comunes que las varillas de pretzel más gruesas. Los pretzels duros en forma de anillo también a veces también se venden hoy. A algunas personas les gusta comer a los duros con helado de vainilla, mientras que servirlos con cerveza es una combinación más conocida.
Los tipos especializados de pretzels duros que se encuentran hoy incluyen variedades de yogurt y chocolate. Además de la mantequilla, la sal y los saborizantes, los pretzels suaves también pueden presentar semillas como sésamo o amapola espolvoreadas en la parte superior. Ambos tipos también pueden estar disponibles con harina orgánica, o incluso harina de trigo integral orgánico.