Tzatziki는 무엇입니까?

Tzatziki는 요구르트, 오이, 마늘 및 다양한 허브와 향신료로 만든 소스입니다. 소스, 또는 그 변형은 이라크, 그리스, 키프로스 및 터키와 같은 국가에 고유합니다. Tzatziki 소스는 일반적으로 다양한 요리와 함께 차갑게 제공되며 메인 요리와 함께 제공되거나 디핑 소스 역할을하거나 전채로 먹을 수 있습니다. 다른 성분은 견과류 나 기름과 같은 Tzatziki 소스에 포함될 수 있습니다.

요거트는 Tzatziki의 주요 성분입니다. 전통적으로 양 또는 염소 우유 요구르트가 사용되지만 평범한 맛이없는 요거트를 사용할 수 있습니다. 요거트는 손수건이나 치즈 천과 같은 천에 넣고 몇 시간 동안 그릇이나 싱크대 위에 부드럽게하여 긴장됩니다. 이것은 요구르트의 대부분의 액체 배수구가 이루어 지므로 소스에 매끄러운 크림 같은 질감을 만들어 너무 물이 나지 않습니다. 사용되는 다양한 응용 분야에는 두꺼운 소스가 필요합니다.

TZ의 또 다른 성분Atziki는 강판 또는 얇게 썬 오이입니다. 소금에 절인 씨앗이없는 오이는 일반적으로 씨앗이없는 맛의 소스를 만드는 데 사용됩니다. 오이에 소금을 투입하면 물을 제거하는 데 도움이되며 두껍고 크림 같은 소스에 기여합니다. 오이에서 물을 제거하는 데 사용될 수있는 또 다른 전술은 강판 또는 얇게 썬 조각을 치즈 천에 넣고 압박하는 것입니다.

Tzatziki의 다른 성분에는 마늘, 소금, 후추, 올리브 오일, 레몬 주스, 파슬리 또는 딜이 있습니다. 모든 재료의 조합은 요거트와 오이의 시원함으로 인해 강한 마늘 맛으로 크림 같고 상쾌한 소스를 만듭니다. 많은 사람들이 소비 라키 나 자이로와 같은 요리로 소스를 좋아하지만 다양한 용도가 있습니다.

수슬라키와 자이로스와 함께 Tzatziki를 제공하는 것 외에도 소스는 다른 방식으로도 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 봉사하기로 선택합니다야채와 피타 칩이 담긴 딥으로. 다른 용도로는 양고기 또는 닭고기와 같은 고기 요리와 함께 제공하거나 샌드위치로 퍼져 있습니다. 소스는 구운 고기를 잘 보완하고 가벼운 맛을 가진 생선을 잘 보완합니다.

많은 음식과 마찬가지로 많은 곳에서 발견되는 Tzatziki 소스의 지역적 변형이 있습니다. 어떤 사람들은 민트와 같은 다른 허브를 사용하거나 요거트 대신 Kefir를 사용할 수 있습니다. 견과류 또는 샬롯도 추가 될 수 있습니다. 성분의 변화 외에도 일부 지역은 접시를 수프, 샐러드, 음료 또는 알코올 음료에 대한 반주로 제공 할 수 있습니다.