Wat is Tzatziki?
Tzatziki is een saus gemaakt van yoghurt, komkommer, knoflook en verschillende kruiden en kruiden. De saus, of een variatie ervan, is inheems in landen zoals Irak, Griekenland, Cyprus en Turkije. Tzatziki -saus wordt meestal koud geserveerd met een verscheidenheid aan gerechten en kan een hoofdgerecht vergezellen, dienen als een dipsaus of worden gegeten als voorgerecht. Andere ingrediënten kunnen worden opgenomen in Tzatziki -saus, zoals noten of oliën.
Yoghurt is het belangrijkste ingrediënt in Tzatziki. Traditioneel wordt de melkyoghurt van schapen of geiten gebruikt, hoewel elke gewone, niet-gearomatiseerde yoghurt kan worden gebruikt. De yoghurt wordt gespannen door het in een doek te plaatsen zoals een zakdoek of kaasdoek en een enkele uren over een kom of zinken. Dit wordt gedaan, de meeste vloeistof loopt uit de yoghurt, die een gladde romige textuur in de saus creëert en voorkomt dat het te waterig wordt. Er is een dikke saus nodig voor de verschillende toepassingen waarin deze wordt gebruikt.
Een ander ingrediënt in TZAtziki is geraspt of gesneden komkommer. Zaadloze komkommers die zijn gezouten, worden over het algemeen gebruikt om een smaakvolle saus te maken die vrij is van zaden. Zouten van de komkommers helpt water te verwijderen, wat ook bijdraagt aan een dikke, romige saus. Een andere tactiek die kan worden gebruikt om water uit de komkommers te verwijderen, is het plaatsen van de geraspte of gesneden stukken in kaasdoek en ze knijpen.
Andere ingrediënten in Tzatziki zijn knoflook, zout, peper, olijfolie, citroensap en peterselie of dille. De combinatie van alle ingrediënten creëert een saus die romig en verfrissend is met een sterke knoflooksmaak getemperd door de koelte van de yoghurt en komkommers. Veel mensen geven de voorkeur aan de saus met gerechten zoals souvlaki of gyros, hoewel het veel verschillende toepassingen heeft.
Naast het serveren van tzatziki met souvlaki en gyros, kan de saus ook op andere manieren worden gebruikt. Sommige mensen kiezen ervoor om te dienenHet als een dip met groenten en pita -chips. Andere toepassingen omvatten het serveren naast vleesgerechten zoals lam of kip of als een spread in sandwiches. De saus vult gegrild vlees goed aan, evenals vissen met een milde smaak.
Zoals bij veel voedingsmiddelen, zijn er regionale variaties van Tzatziki -saus op veel plaatsen. Sommige mensen gebruiken verschillende kruiden zoals Mint, of ze kunnen kefir gebruiken in plaats van yoghurt; Noten of sjalotten kunnen ook worden toegevoegd. Naast de variatie in ingrediënten, kunnen sommige gebieden het gerecht serveren als een soep, salade, drinken of begeleiding bij alcoholische dranken.