Qu'est-ce que Tzatziki?

Tzatziki est une sauce à base de yaourt, de concombre, d'ail et de diverses herbes et épices. La sauce, ou une variation de celle-ci, est originaire de pays comme l'Irak, la Grèce, Chypre et la Turquie. La sauce tzatziki est généralement servie froide avec une variété de plats et pourrait accompagner un plat principal, servir de sauce à tremper ou être mangé comme apéritif. D'autres ingrédients peuvent être incorporés dans la sauce tzatziki, comme les noix ou les huiles.

Le yaourt est le principal ingrédient de Tzatziki. Traditionnellement, le yaourt au lait de mouton ou de chèvre est utilisé, bien que tout yogourt simple et non savouré puisse être utilisé. Le yaourt est tendu en le plaçant dans un tissu comme un mouchoir ou une étamine et en le suspendant sur un bol ou un évier pendant plusieurs heures. Cela se fait ainsi la plupart du liquide s'écoule du yaourt, ce qui crée une texture crémeuse lisse dans la sauce et l'empêche de devenir trop aqueux. Une sauce épaisse est nécessaire pour les différentes applications dans lesquelles il est utilisé.

Un autre ingrédient de TzAtziki est râpé ou concombre en tranches. Les concombres sans pépins qui ont été salés sont généralement utilisés pour créer une sauce savoureuse sans graines. Le salting des concombres aide à éliminer l'eau, ce qui contribue également à une sauce épaisse et crémeuse. Une autre tactique qui pourrait être utilisée pour éliminer l'eau des concombres est de placer les pièces râpées ou tranchées dans les étamines et les serrer.

Les autres ingrédients du tzatziki comprennent l'ail, le sel, le poivre, l'huile d'olive, le jus de citron et le persil ou l'aneth. La combinaison de tous les ingrédients crée une sauce crémeuse et rafraîchissante avec une forte saveur d'ail tempérée par la fraîcheur du yaourt et des concombres. Beaucoup de gens favorisent la sauce avec des plats tels que Souvlaki ou Gyros, bien qu'il ait de nombreuses utilisations différentes.

En plus de servir le tzatziki avec du souvlaki et des gyrostaux, la sauce peut également être utilisée à d'autres égards. Certaines personnes choisissent de servirIl est une trempette avec des légumes et des croustilles pita. D'autres utilisations incluent le service aux côtés de plats de viande tels que l'agneau ou le poulet ou comme une tartinade dans les sandwichs. La sauce complète bien les viandes grillées, ainsi que les poissons qui ont une saveur douce.

Comme pour de nombreux aliments, il existe des variations régionales de la sauce tzatziki trouvée dans de nombreux endroits. Certaines personnes utilisent différentes herbes telles que la menthe, ou ils peuvent utiliser du kéfir au lieu du yaourt; Des noix ou des échalotes peuvent également être ajoutés. En plus de la variation des ingrédients, certaines zones peuvent servir le plat de soupe, de salade, de boisson ou d'accompagnement aux boissons alcoolisées.