Hvad er blommesauce?
plumsauce er en af flere almindeligt anvendte kinesiske krydderier, der serveres med forskellige typer stegte fødevarer, herunder ægruller, nudler og forskellige typer stegt fisk. Saucen er både sød og tangy, hvilket giver produktet mulighed for at fungere godt i en række forskellige applikationer. Selvom den ofte er lavet med blommer, kan den samme basale sauce opskrift tilberedes ved hjælp af abrikoser, græskar, ferskner eller endda nogle former for meloner.
Der fremstilles en basisk blommesauce ved hjælp af blommer, der har fået lov til at modnes til det punkt, hvor frugten er på det sødeste. Som en del af præparatet fjernes huden på blommen normalt ved at nedsænke hele blommer i varmt vand i en kort periode, så huden kan skrælles væk fra frugten med relativ lethed. Frugten af frugten er kombineret med hvidt eller brunt sukker, hvidt eller riseddike, ingefær og en slags varm peber. Nogle opskrifter kræver tilsætning af sådanne ingredienser som hvid WINe, hakket hvidløg og endda en strejf af sojasovs.
Den søde, men alligevel sure smag af blommesausen gør det til en ideel dyppesauce til ægruller. Derudover er denne søde og sure sauce fremragende til brug med fisk eller kyllingekugler, der er paneret og frituret. Produktets konsistens er bare tyk nok til at lade det klæbe sig uden meget dryppende. Efterhånden som produktet er blevet mere og mere populært i mange kulturer, bruges saucen undertiden som en bøfsauce eller som en måde at tilføje nogle ekstra smag til hamburgerpatties. En anden almindelig anvendelse i dag er som en dyppesauce til forskellige typer sushi, inklusive grøntsagssushi.
Valget af ingredienser såvel som balancen mellem disse ingredienser vil bestemme både konsistensen og smagen af blommesausen. Nogle opskrifter producerer en sauce, der er noget tynd og salt som ændersauce. Andre metoder skaber en sAUCE, der er tykkere og er mere sød end sur. Da saucen kan tilberedes frisk i løbet af fem til ti minutter, er det let at justere smagen, der matcher præferencerne for dem, der vil bruge produktet med et kommende måltid. Forbrugerne kan også købe flaske blommesauce i en række købmandsforretninger og supermarkeder, ofte med et valg mellem forskellige mærker, der varierer i skarphed og sødme, såvel som tekstur.