Cos'è la salsa di prugne?
La salsa di prugne è uno dei tanti condimenti cinesi comunemente usati che vengono serviti con vari tipi di cibi fritti, tra cui involtini di uova, noodles e diversi tipi di pesce fritto. La salsa è dolce e piccante, consentendo al prodotto di funzionare bene in diverse applicazioni. Sebbene spesso fatta con prugne, la stessa ricetta di salsa di base può essere preparata usando albicocche, zucche, pesche o persino alcune forme di meloni.
Una salsa di prugne di base viene realizzata usando prugne a cui è stato permesso di maturare nel punto in cui la carne del frutto è al più dolce. Come parte della preparazione, la pelle della prugna viene solitamente rimossa immergendo l'intera prugna in acqua calda per un breve periodo di tempo, permettendo alla pelle di staccarsi dal frutto con relativa facilità. La polpa del frutto è combinata con zucchero bianco o marrone, aceto bianco o di riso, zenzero e qualche tipo di peperoncino. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di ingredienti come WIE WINe, aglio tritato e persino un pizzico di salsa di soia.
Il gusto dolce ma aspro della salsa di prugne lo rende una salsa di immersione ideale per i panini di uova. Inoltre, questa salsa dolce e acida è eccellente per l'uso con palline di pesce o pollo che sono state impanate e fritte. La consistenza del prodotto è abbastanza spessa da permettergli di aggrapparsi senza molto gocciolamento. Poiché il prodotto è diventato sempre più popolare in molte culture, la salsa viene talvolta utilizzata come salsa di bistecca o come modo per aggiungere un po 'di gusto aggiuntivo alle polpette di hamburger. Un altro uso comune oggi è come salsa di immersione per vari tipi di sushi, incluso il sushi vegetale.
La scelta degli ingredienti e l'equilibrio tra quegli ingredienti determinerà sia la consistenza che il gusto della salsa di prugne. Alcune ricette producono una salsa un po 'sottile e salata come la salsa d'anatra. Altri metodi creano una sAuce che è più spesso ed è più dolce che aspro. Poiché la salsa può essere preparata fresca in pochi o dieci minuti, è facile regolare il sapore per abbinare le preferenze di coloro che useranno il prodotto con un pasto imminente. I consumatori possono anche acquistare salsa di prugne in bottiglia in numerosi negozi di alimentari e supermercati, spesso con una scelta tra marchi diversi che variano in acidità e dolcezza, nonché consistenza.