O que é Divinity Candy?
Divinity Candy é uma confecção do tipo Mereninge, também conhecida como Fudge de Divindade Branca ou até Rolls. Aqueles que estudam a história dos alimentos acham que o Divinity Candy provavelmente se originou no início dos anos 1900. Embora existam variações das inúmeras receitas de doces de divindade, a maioria contém açúcar granulado, água, claras de ovos e xarope de milho. Algumas receitas também contêm nozes e baunilha.
Outras variações contêm chocolate, coco e/ou vários outros aromas, como extrato de hortelã -pimenta ou óleo de laranja. Algumas receitas chamam a confeitaria do mar em vez de Divinity Candy quando o açúcar mascavo é usado em vez de açúcar granulado. Não importa qual seja a variação, o resultado permanece um ar fofo e como um doce com uma camada externa nítida.
A primeira referência ao Divinity Candy em um livro de receitas americano apareceu por volta de 1915. De acordo com esta receita em particular, o cozinheiro bate os ingredientes e depois deixa cair a mistura por colheres de resfriamento. No entanto, uma receita para o Fudge da Divindade apareceu emO New York Times cerca de oito anos antes. Esta receita de caldo em particular incluía leite frio e nozes picadas e instruiu o cozinheiro a espalhar a mistura em uma panela a ser cortada em quadrados após o resfriamento.
Embora sejam feitas referências à Divinity Candy sendo uma comida do sul, parece ser uma sobremesa feita e apreciada em todas as áreas dos EUA, a referência sul pode ser atribuída à versão da divindade que é decorada no centro por uma metade no Pecan. Muitas lojas de doces e empresas da Internet oferecem Divinity Candy à venda, se você não estiver pronto para chegar em casa. Embora não seja verificável, os historiadores de alimentos acreditam que o doce recebeu esse nome do gosto: provavelmente alguém se referiu à confecção como "divina".
Se você optar por fazer seu próprio doce de divindade, lembre -se de algumas coisas. É difícil para o doce endurecer em um dia úmido, então escolha um dia seco para a fabricação de doces.Você também precisará de um termômetro de doces para determinar exatamente quando a mistura de açúcar, sal, xarope e água estiver pronta para a adição das claras.
Após a conclusão, a mistura endurece rapidamente, portanto, você deve trabalhar rapidamente para soltar a mistura em papel encerado. Adicione algumas gotas de água quente se a mistura ficar muito grossa antes de terminar. Se a mistura não se sustentar, bata novamente por um minuto. Algumas receitas mencionam usando duas colheres para raspar a mistura no papel. Com um movimento giratório, você pode criar um efeito semelhante a um redemoinho, semelhante ao pico de um cone de sorvete de servir macio. Guarde o doce em um recipiente bem coberto.