Wat is Divinity Candy?
Divinity Candy is een buik van het meringue-type, ook bekend als witte goddelijkheid fudge of zelfs rollen. Degenen die voedselgeschiedenis bestuderen, vinden dat Divinity Candy waarschijnlijk in de vroege jaren 1900 is ontstaan. Hoewel er variaties zijn van de vele diviniteitssnoeprecepten, bevatten de meeste kristalsuiker, water, eiwitten en maïssiroop. Sommige recepten bevatten ook noten en vanille.
Andere variaties bevatten chocolade, kokosnoot en/of verschillende andere smaakstoffen, zoals pepermuntextract of oranje olie. Sommige recepten noemen de Confection Seafoam in plaats van Divinity Candy wanneer bruine suiker wordt gebruikt in plaats van kristalsuiker. Wat de variatie ook is, het resultaat blijft een donzige, luchtachtige snoep met een frisse buitenste laag.
De eerste verwijzing naar Divinity Candy in een Amerikaans kookboek verscheen rond 1915. Volgens dit specifieke recept verslaat de kok de ingrediënten en laat het mengsel vervolgens door lepels vallen voor koeling. Er verscheen echter een recept voor goddelijkheid fudgeThe New York Times ongeveer acht jaar eerder. Dit specifieke fudge -recept omvatte koude melk en gehakte noten en instrueerde de kok om het mengsel in een pan te spreiden om na afkoeling in vierkanten te worden gesneden.
Hoewel verwijzingen worden gemaakt naar Divinity Candy als een zuidelijk voedsel, lijkt het een dessert te zijn en genoten in alle gebieden van de VS. De zuidelijke referentie kan worden toegeschreven aan de versie van Divinity die in het midden wordt gegarneerd door een pecannodes helft. Veel snoepwinkels en internetbedrijven bieden Divinity Candy te koop als u niet thuis bent. Hoewel het niet verifieerbaar is, geloven voedselhistorici dat het snoep zijn naam heeft gekregen aan de smaak: waarschijnlijk noemde iemand naar de confectie als 'goddelijk'.
Als u ervoor kiest om uw eigen Divinity Candy te maken, houd dan een paar dingen in gedachten. Het is moeilijk voor het snoep om op een vochtige dag uit te harden, dus kies een droge dag voor het maken van snoep.U hebt ook een snoepthermometer nodig om precies te bepalen wanneer het mengsel van suiker, zout, siroop en water klaar is voor de toevoeging van de eiwitten.
Na voltooiing wordt het mengsel snel hard, zodat u snel moet werken om het mengsel op vetvrij papier te laten vallen. Voeg een paar druppels heet water toe als het mengsel te dik wordt voordat je klaar bent. Als het mengsel niet volhoudt, versla dan dan een minuut opnieuw. Sommige recepten vermelden het gebruik van twee lepels om het mengsel op het papier te schrapen. Met een ronddraaiende beweging kunt u een wervelingsachtig effect creëren, vergelijkbaar met de piek van een kegel van zacht serveerijs. Bewaar het snoep in een strak bedekte container.