Co to jest Candy Divinity?
Candy boskość to cukierka typu bezy znana również jako krna boskości białej, a nawet bułki. Ci, którzy studiują historię żywności, stwierdzają, że cukierki boskości najprawdopodobniej powstały na początku XX wieku. Chociaż istnieją różnice licznych przepisów na cukierki boskości, większość zawiera granulowany cukier, wodę, białka jaj i syrop kukurydziany. Niektóre przepisy zawierają również orzechy i wanilię.
Inne odmiany zawierają czekoladę, kokos i/lub różne inne aromatyzacje, takie jak ekstrakt mięty lub olej pomarańczowy. Niektóre przepisy nazywają słodycze cukierni zamiast boskości, gdy używa się brązowego cukru zamiast cukru granulowanego. Bez względu na zmianę, wynik pozostaje puszysty, jak cukierka z chrupiącą warstwą zewnętrzną.
Pierwsze odniesienie do Candy Divinity w amerykańskiej książce kucharskiej pojawiło się około 1915 r. Według tego konkretnego przepisu kucharz bije składniki, a następnie upuszcza mieszankę przez łyżki do chłodzenia. Jednak pojawił się przepis na krówki boskościNew York Times około osiem lat wcześniej. Ten konkretny przepis na krówki obejmował zimne mleko i posiekane orzechy i poinstruował gotowanie, aby rozłożyli mieszaninę na patelni, która po chłodzeniu jest krojona na patelni.
Chociaż odniesienia do boskości Candy są południowym jedzeniem, wydaje się, że jest to deser wykonany i cieszył się we wszystkich obszarach USA, południowe odniesienie można przypisać wersji boskości, która jest przyznawana w centrum przez połowę pekan. Wiele sklepów ze słodyczami i internetowymi firmami oferuje boskość na sprzedaż, jeśli nie jesteś gotowy do robienia go w domu. Chociaż nie jest to weryfikowalne, historycy żywności uważają, że cukierki otrzymali swoją nazwę od smaku: najprawdopodobniej ktoś nazywał słodycze jako „boski”.
Jeśli zdecydujesz się stworzyć własną boskość, pamiętaj o kilku rzeczach. Candy trudno jest stwardnieć w wilgotny dzień, więc wybierz suchy dzień na robienie cukierków.Będziesz także potrzebował termometru cukierkowego, aby dokładnie określić, kiedy mieszanina cukru, soli, syropu i wody jest gotowa do dodania białek.
Po zakończeniu mieszanina szybko stwardnieje, więc musisz szybko pracować, aby upuścić mieszaninę na woskowany papier. Dodaj kilka kropli gorącej wody, jeśli mieszanina staje się zbyt gęsta, zanim skończysz. Jeśli mieszanka się nie utrzyma, pokonaj ponownie przez minutę. Niektóre przepisy wspominają za pomocą dwóch łyżek do zeskrobania mieszanki na papierze. Z ruchem wirującym możesz stworzyć efekt podobny do wirowania, podobny do szczytu stożka lodów miękkich. Przechowuj cukierki w ciasno pokrytym pojemnikiem.