Perciatelliとは何ですか？

イタリア料理は、幅広い種類のおいしいソースとパスタの種類で有名です。 Perciatelliは、心のこもった料理でよく使用される中空の厚さのパスタです。麺はナポリのパーシアテッリとして知られていますが、他の場所ではブカティニとして知られています。

中空の内部は別として、この長く乾燥したパスタは厚いスパゲッティ麺に非常に似ています。 Perciatelli麺のテクスチャーは、Vermacelli麺のテクスチャーに似ています。管状パスタは、硬い硬膜小麦粉と水の単純な混合物で作られています。ブカティニ麺は、一般に長さが10〜12インチ（25〜30センチ）、直径8分の1（3ミリメートル）です。麺は、ローマで最も一般的に提供され、イタリアのラツィオ地域の残りの部分で提供されています。

ペルシアテッリの名前であるブカティーニは、ブコがイタリア語の穴に翻訳されているように、その中空の中心から来ています。各ブカティーニヌードルの中心を走る穴は、薄い飲酒ストローに似ています。パスタ通常、トマトベースのソースが添えられます。シチリアのシェフは、伝統的なお気に入りのイワシと野生のフェンネルソースで麺を準備します。ブカティニヌードルが調理するのにかかる平均時間は9分です。

半厚のソースは通常、ブカティニ麺で好まれますが、多くの料理人は単にバターを鳴らしてスパイスを追加します。イタリア料理のシンプルなバタードレッシングと一緒に使用すると、パーシアテッリにはアンチョビやイワシなどの魚が伴うことがよくあります。野菜、チーズ、パンチェッタ、卵、ガンシアレもパスタとともに提供される場合があります。

キャセロール、肉料理、その他の心のこもったメインディッシュは、一般的にペルシアテッリで作られているか、それを伴っています。麺は、スープやミネストロンなどの他の料理に加えるために、短い長さに分割することもできます。ブカティニを必要とするレシピでは、リンギン、スパゲッティ、フェットチンなどの麺は通常、代替品として使用できます。

ローマで見つかった最も有名なブカティーニ料理の1つは、古典的なお気に入りのブカティーニアッラマトリシアナです。この食事は、中空の麺とスパイシーな軽いソースで構成されています。ソースには通常、パンチェッタ、すりおろしたペコリーノチーズ、トマト、赤唐辛子が含まれています。硬い料理として提供されると、パスタはブカティニ・リガティとして知られています。

bucatini all'amatricianaは、パスタをフィーチャーしたもう1つの有名な国のレシピです。高速でシンプルなレシピで、イタリアスタイルの料理で最も有名な料理の1つです。そのソースには、新鮮なトマト、ベーコン、玉ねぎ、羊のミルクチーズ、エキストラバージンオリーブオイル、熱い赤唐辛子、塩と胡pepperが含まれています。