Comment puis-je faire du barbecue à la poitrine?
Vous pouvez créer une délicieuse poitrine de barbecue en suivant quelques étapes de base. La clé d'une bonne poitrine de barbecue commence par l'achat d'une poitrine non raccordée. En règle générale, vous pourrez servir une poitrine de barbecue plus savoureuse et plus juteuse si vous utilisez une marinade avec votre poitrine. Vous devrez également décider d'un barbecue humide ou sec pour votre poitrine. Une poitrine de barbecue peut être préparée sur un gril de charbon de bois ou à gaz, et vous pouvez même la faire cuire avec succès dans votre four de cuisine.
La tâche de préparer une poitrine de barbecue tendre et savoureuse est beaucoup plus facile si vous achetez une poitrine non raccorde. Le capuchon épais et gras donnera à la viande une humidité supplémentaire lorsqu'elle fonde pendant la cuisson. Vous voudrez peut-être couper une partie de la graisse, selon la quantité de graisse. Vous voulez avoir beaucoup de graisse sur la poitrine pour se terminer avec une poitrine tendre qui n'est pas séchée. Vous pouvez vous donner un avantage culinaire en achetant un point de poitrine. Cette coupe de viande contient plus de graisse, qui équivauts à la viande de presse-agrumes.
Une fois que vous avez la poitrine coupée et préparée pour le gril ou la rôtissoire, vous souhaiterez peut-être le mariner. La plupart des marinades sont destinées à couvrir la viande jusqu'à 24 heures. En règle générale, l'eau, la bière ou le vin peuvent être utilisées comme base pour une marinade. D'autres bases, telles que les jus de fruits, sont également des alternatives savoureuses. L'ail, le sel et les épices sont des ingrédients de marinade typiques, l'huile d'olive et le sucre étant également des additifs typiques pour une marinade de poitrine de barbecue.
Piercing La viande permettra à la marinade de pénétrer la coupe et de donner une saveur supplémentaire à votre poitrine de barbecue. De nombreux cuisiniers préfèrent utiliser un frottement sec lors de la fabrication d'une poitrine de barbecue. Le frottement, composé de sel, de poivre et d'épices, est frotté généreusement sur la viande une fois qu'il est sorti de la marinade et est séché. La marinade à l'intérieur des piercings ajoutera une saveur supplémentaire en combinaison avec le frottement.
vous pouvez cuisiner tIl pèse sur un gril chaud et lui permet de cuire à feu moyen-doux pendant environ une heure par livre (kilogramme) de viande. La poitrine de barbecue peut être enveloppée dans du papier d'aluminium après les cinq premières heures, ou autorisée à rester non emballée pendant la durée du temps de cuisson. L'emballage entraînera une croûte savoureuse à l'extérieur de la poitrine et ajoutera à la texture et à la saveur de la viande.
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