Jak mam grillować mostek?
Możesz stworzyć pyszny mostek grilla, wykonując kilka podstawowych kroków. Klucz do dobrego mostka z grilla zaczyna się od zakupu nietrymowanego mostka. Zazwyczaj będziesz mógł podać smaczniejszy i bardziej soczysty mostek z grilla, jeśli użyjesz marynaty z mostkiem. Będziesz także musiał zdecydować o mokrym lub suchym grillu dla mostka. Mostek z grilla można przygotować na grillu węglowym lub gazowym, a nawet z powodzeniem ugotujesz go w piekarniku kuchennym.
Zadanie przygotowania delikatnego i aromatycznego mostka z grilla jest znacznie łatwiejsze, jeśli kupisz nietrimowany mostek. Gęsta, tłuszczowa czapka nadaje mięsnie dodatkową wilgoć, gdy topi się podczas gotowania. Możesz odciąć część tłuszczu, w zależności od tego, ile jest tłuszczu. Chcesz mieć sporo tłuszczu na mostku, aby zakończyć się delikatnym mostkiem, który nie jest wyschnięty. Możesz dać sobie kulinarną przewagę, kupując punkt mostka. Ten krój mięsa zawiera więcej tłuszczu, które zrównujes do mięsa sokowirówki.
Po przycięciu mostku i przygotowaniu do grilla lub patelni możesz go marynować. Większość marynat ma na celu pokrycie mięsa do 24 godzin. Zazwyczaj woda, piwo lub wino mogą być używane jako baza marynaty. Inne podstawy, takie jak soki owocowe, są również aromatycznymi alternatywami. Czosnek, sól i przyprawy są typowymi składnikami marynaty, z oliwkową i cukrem są również typowymi dodatkami do marynaty mostka grilla.
Przebijanie mięsa pozwoli marynadzie przeniknąć do kroju i nadać dodatkowy smak mostka grilla. Wielu kucharzy woli używać suchego pocieszenia podczas tworzenia mostka z grilla. Pocieranie, składające się z soli, pieprzu i przypraw, jest wcierane swobodnie o mięso, gdy wyjdzie z marynaty i jest suchy. Marynada wewnątrz kolczyków doda dodatkowego smaku w połączeniu z pocieszeniem.
Możesz gotować tMosta się na gorącym grillu i pozwala mu gotować na średnim ogniu przez około godzinę na funt (kilogram) mięsa. Mostek grilla może być owinięty folią aluminiową po pierwszych pięciu godzinach lub pozostać rozpakowany na czas gotowania. Owinięcie spowoduje aromatyczną skórkę na zewnątrz mostka i doda zarówno konsystencji, jak i smaku mięsa.