Hvordan griller jeg brisket?

Du kan lage en deilig grillbrisk ved å følge noen få grunnleggende trinn. Nøkkelen til en god grillfest begynner med kjøpet av en ikke -trimmet brisket. Vanligvis vil du kunne servere en smakligere og saftige grillfest hvis du bruker en marinade med brisket. Du må også bestemme deg for enten en våt eller tørr grillmat for brisket. En grillbrisk kan tilberedes på en kull- eller gassgrill, og du kan til og med lykkes med å koke den i kjøkkenovnen.

Oppgaven med å tilberede en øm og smakfull grillbrisk er mye enklere hvis du kjøper en ikke -trimmet brisket. Den tykke, fete hetten vil gi kjøttet ekstra fuktighet når det smelter mens du koker. Det kan være lurt å trimme noe av fettet av, avhengig av hvor mye fett det er. Du vil ha en god del fett på brisket for å ende med en øm brisket som ikke er tørket ut. Du kan gi deg selv en kulinarisk fordel ved å kjøpe et brisketpunkt. Dette kutt av kjøtt inneholder mer fett, noe som tilsvarers til juicepark.

Når du har trimmet brisket og forberedt på grillen eller stekepannen, kan det være lurt å marinade den. De fleste marinader er ment å dekke kjøttet i opptil 24 timer. Vanligvis kan vann, øl eller vin brukes som base for en marinade. Andre baser, for eksempel fruktjuicer, er også smakfulle alternativer. Hvitløk, salt og krydder er typiske marinade -ingredienser, med olivenolje og sukker som også er typiske tilsetningsstoffer for en grillbrisket marinade.

Piercing kjøttet vil la marinaden trenge gjennom kuttet og gi ekstra smak til grillen din. Mange kokker foretrekker å bruke en tørr gni når du lager en grillbrisk. Gnien, bestående av salt, pepper og krydder, gnides liberalt på kjøttet når det kommer ut av marinaden og er tappet tørr. Marinaden inne i piercingene vil gi ekstra smak i kombinasjon med gni.

du kan lage tHan brisket på en varm grill og lar den koke på en middels lav varme i omtrent en time per pund (kilo) kjøtt. Grillen brisket kan pakkes inn i aluminiumsfolie etter de første fem timene, eller tillates å forbli upakket i løpet av koketiden. Innpakning vil resultere i en smakfull skorpe på utsiden av brisket og vil tilføre både strukturen og smaken av kjøttet.