Comment faire du barbecue sur les crevettes?
Une crevette est un crustacé similaire à une crevette, bien que légèrement plus grande. Dans certaines régions, le terme «crevette» peut également être utilisé pour désigner tout type de grosses crevettes. Les crevettes peuvent être préparées en utilisant une variété de méthodes, notamment le gril, la friture et le barbecue. Les crevettes de barbecue sont généralement assaisonnées et cuites à feu direct sur un gril. Ils peuvent être finis avec une sauce ou servis avec une tranche de citron à la table.
Les crevettes peuvent généralement être traitées de la même manière qu'un cuisinier utiliserait avec une crevette, bien que les temps de cuisson soient généralement un peu plus longs. Les acheteurs qui n'ont pas de source locale fiable pour les fruits de mer frais peuvent souhaiter acheter des crevettes surgelées. Les crevettes doivent être entièrement décongelées et rincées bien avant la cuisson. Tous les fruits de mer qui semblent ou sent Odd devraient être jetés. Certains cuisiniers recommandent de sauter les crevettes dans une solution de sel et de sucre pendant 30 minutes pour aider à améliorer la texture et le goût du produit final.
Avant de griller, les crevettes barbecue doivent être assaisonnées de sel et de poivre ou un mélange d'herbes et d'épices. Certaines recettes de crevettes de barbecue appellent les coquilles à retirer, tandis que d'autres cuisiniers préfèrent laisser les coquilles pour aider à isoler la chair tendre de la chaleur sur le gril. Certains cuisiniers peuvent souhaiter éliminer les tracts intestinaux des crevettes, en particulier avec des crustacés plus grands. Les crevettes plus grandes peuvent généralement être placées directement sur le gril, tandis que les plus petits crustacés peuvent avoir besoin d'être embrochés ou placés dans un panier de gril pour empêcher les aliments de tomber à travers les grilles.
En général, les crustacés cuireont rapidement sur un gril, et les crevettes devront être supervisées de près pour les empêcher de brûler. Lorsque les crevettes de barbecue deviennent roses, elles devraient être presque terminées. Il est important de retirer les crevettes de la chaleur avant que la chair ne soit trop cuite et devient difficile.
Certains cuisiniers préfèrent arborer les crevettes avec une sauce barbecue pendantLes dernières minutes de grillades, de sorte que la sauce se réchauffe et caramélisera. Cette technique peut améliorer la saveur et l'apparence des crevettes de barbecue. Si les coquilles étaient laissées sur les crevettes, le cuisinier peut les retirer avant de servir ou de laisser chaque dîner les éplucher lui-même. S'il choisit la deuxième option, le cuisinier devrait fournir de nombreux serviettes en papier pour ses convives ainsi que des bols vides pour les coquilles jetées. Bien que cette option puisse être un peu désordonnée, il peut être amusant pour les clients de cocher les crevettes pendant un repas.