Jak mohu grilovat krevety?
Kreveta je korýš podobná krevetům, i když o něco větší velikost. V některých regionech může být pojem „kreveta“ také použit k označení jakéhokoli typu velkých krevet. Krevety mohou být připraveny pomocí různých metod, včetně blikání, smažení a grilování. Krevety na grilování jsou obvykle kořeněné a vařené na přímém teplu na grilu. Mohou být zakončeny omáčkou nebo podávány s plátkem citronu u stolu. Kupující, kteří nemají spolehlivý místní zdroj pro čerstvé mořské plody, si možná budou chtít zakoupit zmrazené krevety. Krevety by měly být plně rozmrazovány a propláchnuty dobře před vařením. Jakékoli mořské plody, které vypadají nebo voní liché, by měly být vyřazeny. Někteří kuchaři doporučují přivést krevety v roztoku soli a cukru po dobu 30 minut, aby pomohli zlepšit texturu a chuť konečného produktu.
Před grilováním by se grilovací krevety měly kořenit solí a pepřem nebo směsí bylin a koření. Některé recepty na krevety na grilování vyžadují odstranění skořápek, zatímco jiné kuchaři dávají přednost ponechání skořápky, aby pomohly izolovat něžné maso z tepla na grilu. Někteří kuchaři si mohou chtít odstranit střevní trakt z krevet, zejména s většími měkkýši. Větší krevety mohou být obvykle umístěny přímo na grilu, zatímco menší měkkýši budou možná nutné špízd nebo umístění do koše na grilu, aby se zabránilo pádu jídla skrz mříže.
Obecně se měkkýši rychle vaří na grilu a krevety budou muset být pečlivě pod dohledem, aby je zabránily pálení. Když grilovací krevety zvětšují, měly by být téměř hotové. Je důležité odstranit krevety z tepla, než se maso převaří a stává se tvrdým.
Někteří kuchaři upřednostňují krevety s grilovací omáčkou běhemPoslední minuty grilování, takže se omáčka zahřeje a karamelizuje. Tato technika může zvýšit chuť a vzhled grilovacích krevet. Pokud byly skořápky ponechány na krevetách, kuchař je může odstranit před podáváním nebo nechat každou večeři, aby je sám oloupal. Pokud si vybere druhou možnost, měl by kuchař poskytnout spoustu papírových ručníků pro jeho hosté i prázdné misky pro vyřazené skořápky. I když tato možnost může být trochu chaotický, může být zábavné pro hosty, aby se během jídla shelly krevety.