Como faço para churrasco camarões?

Um camarão é um crustáceo semelhante a um camarão, embora um pouco maior em tamanho. Em algumas regiões, o termo "camarão" também pode ser usado para se referir a qualquer tipo de camarão grande. Os camarões podem ser preparados usando uma variedade de métodos, incluindo grelhar, fritar e churrasco. Os camarões de churrasco são normalmente temperados e cozidos em calor direto em uma grelha. Eles podem ser finalizados com molho ou servido com uma fatia de limão à mesa.

Os camarões geralmente podem ser tratados da mesma maneira que um cozinheiro usaria com um camarão, embora os tempos de cozimento normalmente sejam um pouco mais. Os compradores que não têm uma fonte local confiável para frutos do mar frescos podem querer comprar camarões congelados. Os camarões devem ser totalmente descongelados e enxaguados bem antes de cozinhar. Quaisquer frutos do mar que pareçam ou cheiram estranhos devem ser descartados. Alguns cozinheiros recomendam o salto dos camarões em uma solução de sal e açúcar por 30 minutos para ajudar a melhorar a textura e o gosto do produto final.

Antes de grelhar, os camarões de churrasco devem ser temperados com sal e pimenta ou uma mistura de ervas e especiarias. Algumas receitas para camarões de churrasco exigem que as conchas sejam removidas, enquanto outros cozinheiros preferem deixar as conchas para ajudar a isolar a carne macia do calor na grelha. Alguns cozinheiros podem querer remover o trato intestinal dos camarões, particularmente com moluscos maiores. Os camarões maiores geralmente podem ser colocados diretamente na grelha, enquanto frutos do mar menores podem precisar ser espetados ou colocados em uma cesta de churrasqueira para impedir que os alimentos caam através das grades.

Em geral, os frutos do mar cozinharão rapidamente em uma grelha, e os camarões precisarão ser supervisionados de perto para impedir que eles queimem. Quando os camarões de churrasco ficam rosa, eles devem estar quase terminados. É importante remover os camarões do calor antes que a carne fique cozida demais e se torne difícil.

Alguns cozinheiros preferem prender camarões com molho de churrasco duranteOs minutos finais de grelhar, para que o molho aqueça e caramelize. Essa técnica pode melhorar o sabor e a aparência dos camarões de churrasco. Se as conchas foram deixadas nos camarões, o cozinheiro poderá removê -las antes de servir ou deixar cada restaurante descascá -las. Se ele escolher a segunda opção, o cozinheiro deve fornecer muitas toalhas de papel para seus clientes, além de tigelas vazias para as conchas descartadas. Embora essa opção possa ser um pouco bagunçada, pode ser divertido para os hóspedes darem camarões durante uma refeição.