Hoe barbecueer ik garnalen?
Een garnalen is een schaaldier vergelijkbaar met een garnalen, hoewel iets groter in omvang. In sommige regio's kan de term "garnalen" ook worden gebruikt om te verwijzen naar elk type grote garnalen. Garnalen kunnen worden voorbereid met behulp van verschillende methoden, waaronder braden, frituren en barbecuen. Barbecue -garnalen worden meestal gekruid en gekookt op directe hitte op een grill. Ze kunnen worden afgewerkt met een saus of worden geserveerd met een plakje citroen aan tafel.
Garnalen kunnen meestal op dezelfde manier worden behandeld die een kok zou gebruiken met een garnalen, hoewel de kooktijden meestal iets langer zullen zijn. Kopers die geen betrouwbare lokale bron voor verse zeevruchten hebben, willen misschien bevroren garnalen kopen. De garnalen moeten volledig worden ontdooid en ruim voor het koken worden gespoeld. Elke zeevruchten die er vreemd uitziet of ruikt, moet worden weggegooid. Sommige koks bevelen aan om de garnalen in een zout- en suikeroplossing gedurende 30 minuten te pekelen om de textuur en smaak van het eindproduct te verbeteren.
Voor het grillen moeten barbecue -garnalen worden gekruid met zout en peper of een mix van kruiden en kruiden. Sommige recepten voor barbecue -garnalen vragen om de schalen te verwijderen, terwijl andere koks liever de schalen achterlaten om het zachte vlees van de hitte op de grill te isoleren. Sommige koks willen misschien het darmkanaal uit de garnalen verwijderen, met name met grotere schelpdieren. Grotere garnalen kunnen meestal direct op de grill worden geplaatst, terwijl kleinere schelpdieren mogelijk spies moeten zijn of in een grillmand moeten worden geplaatst om te voorkomen dat het voedsel door de roosters valt.
In het algemeen kookt schelpdieren snel op een grill en moeten garnalen nauwlettend worden begeleid om te voorkomen dat ze branden. Wanneer barbecue -garnalen roze worden, moeten ze bijna klaar zijn. Het is belangrijk om de garnalen uit de hitte te verwijderen voordat het vlees te gaar wordt en zwaar wordt.
Sommige koks geven er de voorkeur aan garnalen te bedekken met een barbecuesaus tijdensDe laatste minuten van het grillen, zodat de saus opwarmt en karameliseert. Deze techniek kan de smaak en het uiterlijk van barbecuegarnalen verbeteren. Als de granaten op de garnalen werden achtergelaten, kan de kok ze verwijderen voordat ze opdienen of elk diner zelf laten pellen. Als hij de tweede optie kiest, moet de kok veel papieren handdoeken bieden voor zijn diners en lege kommen voor de weggegooide schelpen. Hoewel deze optie een beetje rommelig kan zijn, kan het leuk zijn voor gasten om garnalen te geven tijdens een maaltijd.