새우를 어떻게 바비큐합니까?

새우는 크기가 약간 크지 만 새우와 비슷한 갑각류입니다. 일부 지역에서는 "새우"라는 용어는 또한 모든 유형의 큰 새우를 참조하는 데 사용될 수 있습니다. 새우는 브로일 링, 튀김 및 바베큐를 포함한 다양한 방법을 사용하여 준비 할 수 있습니다. 바베큐 새우는 일반적으로 그릴에서 직접 열을 통해 양념되어 요리됩니다. 그들은 소스로 마무리하거나 테이블에 레몬 한 조각을 곁들일 수 있습니다.

새우는 일반적으로 요리 시간이 조금 더 길지만 요리사가 새우와 함께 사용하는 것과 같은 방식으로 처리 할 수 ​​있습니다. 신선한 해산물을위한 신뢰할 수있는 현지 소스가없는 구매자는 얼어 붙은 새우를 구매하기를 원할 수 있습니다. 새우는 요리하기 전에 완전히 해동하고 헹구어야합니다. 이상하게 보이거나 냄새가 나는 해산물은 버려야합니다. 일부 요리사는 최종 제품의 질감과 맛을 개선하기 위해 30 분 동안 소금과 설탕 용액에 새우를 소금과 설탕 용액에 묶는 것이 좋습니다.

굽기 전에 바베큐 새우는 소금과 후추로 맛을 내거나 허브와 향신료를 조화시켜야합니다. 바베큐 새우를위한 일부 레시피는 껍질을 제거 할 것을 요구하는 반면, 다른 요리사는 그릴의 열에서 부드러운 살을 단열하기 위해 껍질을 떠나는 것을 선호합니다. 일부 요리사는 특히 큰 조개류로 새우에서 장을 제거하고 싶을 수도 있습니다. 큰 새우는 일반적으로 그릴에 직접 배치 할 수 있지만, 작은 조개류는 그릴 바구니에 꼬치거나 그릴 바구니에 넣어야 할 수 있습니다.

일반적으로 조개류는 그릴에서 빨리 요리 할 것이며 새우는 불타지 않도록 밀접하게 감독해야합니다. 바베큐 새우가 분홍색으로 변하면 거의 끝나야합니다. 육체가 지나치게 익히고 힘들어지기 전에 열에서 새우를 제거하는 것이 중요합니다.

일부 요리사는 바베큐 소스를 곁들인 새우를 바탕으로 선호합니다.그릴의 마지막 분은 소스가 가열되어 캐러멜 화됩니다. 이 기술은 바베큐 새우의 맛과 모양을 향상시킬 수 있습니다. 껍질이 새우에 남겨두면 요리사는 서빙하기 전에 제거하거나 각 식당이 스스로 껍질을 벗기도록 할 수 있습니다. 그가 두 번째 옵션을 선택하면 요리사는 식당에 많은 종이 타월과 버려진 껍질을위한 빈 그릇을 제공해야합니다. 이 옵션은 약간 지저분 할 수 있지만 식사 중에 손님이 새우를 껍질을 벗기는 것이 재미있을 수 있습니다.