Come faccio a barbecue gamberi?

Un gambero è un crostaceo simile a un gambero, sebbene leggermente più grande. In alcune regioni, il termine "gambero" può anche essere usato per fare riferimento a qualsiasi tipo di gambero grande. I gamberi possono essere preparati utilizzando una varietà di metodi, tra cui coltura, frittura e barbecue. I gamberi barbecue sono in genere conditi e cotti a fuoco diretto su una griglia. Possono essere rifiniti con una salsa o serviti con una fetta di limone al tavolo.

I gamberi possono di solito essere trattati nello stesso modo in cui un cuoco userebbe con un gambero, anche se i tempi di cottura saranno in genere un po 'più lunghi. Gli acquirenti che non hanno una fonte locale affidabile per i frutti di mare freschi potrebbero voler acquistare gamberi congelati. I gamberi dovrebbero essere completamente scongelati e sciacquati ben prima della cottura. Qualsiasi frutti di mare che sembrano o odori strani dovrebbe essere scartato. Alcuni cuochi raccomandano di far salire i gamberi in una soluzione di sale e zucchero per 30 minuti per aiutare a migliorare la consistenza e il gusto del prodotto finale.

Prima di grigliare, i gamberi barbecue dovrebbero essere conditi con sale e pepe o una miscela di erbe e spezie. Alcune ricette per i gamberi del barbecue richiedono la rimozione dei gusci, mentre altri cuochi preferiscono lasciare i gusci accesi per aiutare a isolare la carne tenuta dal fuoco sulla griglia. Alcuni cuochi potrebbero voler rimuovere il tratto intestinale dai gamberi, in particolare con crostacei più grandi. I gamberi più grandi possono di solito essere posizionati direttamente sulla griglia, mentre i crostacei più piccoli potrebbero dover essere distorti o posizionati in un cestino della griglia per impedire al cibo di cadere attraverso le griglie.

In generale, i crostacei cucinerà rapidamente su una griglia e i gamberi dovranno essere supervisionati da vicino per impedire loro di bruciare. Quando i gamberi del barbecue diventano rosa, dovrebbero essere quasi fatti. È importante rimuovere i gamberi dal calore prima che la carne venga troppo cotta e diventa dura.

Alcuni cuochi preferiscono colpire i gamberi con una salsa barbecue duranteGli ultimi minuti di grigio, quindi la salsa si riscalda e caramelizza. Questa tecnica può migliorare il sapore e l'aspetto dei gamberi barbecue. Se i gusci venivano lasciati sui gamberi, la cucina può rimuoverli prima di servire o lasciare che ogni ristorante li stacca da solo. Se sceglie la seconda opzione, il cuoco dovrebbe fornire un sacco di asciugamani di carta per i suoi commensali e ciotole vuote per i gusci scartati. Mentre questa opzione può essere un po 'disordinata, può essere divertente per gli ospiti con gamberi durante un pasto.