Comment choisir la meilleure marinade de thon ahi?
Les viandes marins sont l'une des meilleures façons d'ajouter une saveur forte et d'attendre facilement la viande avant de la cuisiner. Les poissons comme le thon ahi ne font pas exception. Il existe de nombreux types de marinades disponibles à l'achat ou qui peuvent être facilement fabriqués à partir de zéro à la maison, vous devrez donc décider du type que vous préférez. Une autre chose à considérer lors du choix de la marinade de thon ahi est les types de nourriture et de boissons que vous associez au thon Ahi.
Le thon, comme la plupart des poissons, ne devrait être mariné que pendant environ une heure pour éviter toute réaction chimique ou similaire. La plupart des marinades présentent un ingrédient acide comme le vinaigre ou le vin pour aider à ramollir la nourriture. Cela permet aux aliments d'absorber plus de saveur.
Il existe quatre types principaux de marinade de thon Ahi. Le plus courant est un type de citron acidulé avec de solides assaisonnements et des épices tels que l'ail et le poivre noir. Ces types fonctionnent mieux pour les poissons qui seront servis avec des pâtes ou du vin. Certaines personnes aiment ajouter du vin blancPour ajouter à ces marinades légèrement amères car elle offre une saveur forte et beaucoup d'acide pour aider à faire le travail.
Le deuxième type le plus courant de marinade de thon Ahi pourrait être appelé savoureux. Ces marinades ont des épices robustes qui insufflent le poisson avec une sorte de goût fumé ou semblable à un steak. Pour des marinades comme celle-ci, des ingrédients moins acidiques sont utilisés et des épices telles que le sel, le poivre et autres sont ajoutées en grande quantité. Ces marinades présentent souvent l'eau comme ingrédient principal ainsi que le piment fort ou les sauces piquantes. Les marinades salées fonctionnent mieux lorsqu'ils sont associés à des légumes.
Un autre type commun de marinade de thon Ahi est la variété sucrée, qui est souvent appelée marinades asiatiques et présentent des ingrédients tels que la sauce de soja, la sauce teriyaki, le gingembre et l'huile de sésame, mais ils sont souvent faits avec sauce barbecue. Pour être sûr que votre douce marinade ne devient pas trop salée, ajoutez SMALL des quantités de sauce de soja ou de sel un peu à la fois. Un autre ingrédient commun de ces marinades de thon Ahi est le jus d'orange, car il fournit l'acide nécessaire pour aider le poisson à absorber la saveur mais n'a pas de goût net et acidulé. Ces types de marinades complètent très bien le riz et les autres aliments fades.
Le type final et le plus basique de la marinade de thon Ahi est une marinade sèche. Ce type de mélange peut être trouvé dans la plupart des épiciers locaux et est simplement frotté sur la peau du poisson et autorisé à s'asseoir pendant quelques heures. Les marinades sèches ne comportent pas d'ingrédients acides, de sorte qu'ils peuvent être laissés pendant la nuit, ce qui est le plus souvent recommandé. De nombreuses entreprises offrent une variété de ces frottements de marinade pour toutes sortes de viandes. Recherchez ces frottements pré-fabriqués dans votre magasin local ou essayez de mélanger certaines de vos épices préférées à la maison.