Comment choisir le meilleur brie?

Un bon brie est plus facile à sélectionner que certains pourraient le penser. Il est courant d'être intimidé par des aliments exotiques, mais avec un peu de connaissance, cela peut être une expérience enrichissante. Même si vous n'avez jamais vu de coin de ce fromage, vous pouvez choisir une délicieuse pièce pour vos besoins. Les facteurs à rechercher sont l'écorce du fromage, sa couleur et sa préparation.

brie est un fromage à paquebot de France avec une croûte moisie et comestible. Si vous ne souhaitez pas manger l'écorce, il est facilement retiré avec un couteau bien aiguisé. Le brie régulier, double et triple est bon sur les craquelins et le pain, mais se marient également bien avec les fruits et les noix. Des types plus salés de ce fromage, tels que lavés à la main et aux herbes, sont meilleurs sur les craquelins et le pain ou servis avec d'autres plats Savoy.

Lors de la sélection du brie, la chose la plus importante est d'obtenir une roue ou une cale mûre. Les quartiers mûrs seront une couleur jaune uniforme uniforme. S'il y a des taches de blanc près du milieu, le fromage n'est pas mûr. Les roues sont un peu plus difficiles à dire siEy sont mûrs. Le fromage doit être bombé à l'écorce et doit être un peu élastique. S'il est trop mûre, il aura une sensation liquide et une odeur d'ammoniac.

Double Brie a plus de crème. Il est légèrement plus crémeux en texture que le type ordinaire, avec une saveur plus complète. Le triple type a encore plus de crème ajoutée. Il est plus riche, plus crémeux et plus cher que la double variété. Les trois types doivent être amenés à température ambiante avant de servir.

Le brie lavé à la main est lavé à plusieurs reprises dans de l'eau salée. Cela change la saveur et l'arôme, et l'écorce développe des stries orange. L'arôme de l'écorce peut être assez fort, mais le fromage est doux avec une saveur distinctive.

Brie Noir est populaire en France et rarement trouvé ailleurs. Ce fromage est vieilli pendant environ au moins un an et devient sombre et friable avec une croûte noire. Il a un goût amer, mais est souvent trempé dans le Café au Lait à DECRÉSEZ L'AMUTTEUR.

Il existe également de nombreuses variétés aux herbes disponibles. Ce type de fromage est bon pour se propager sur les craquelins ou le pain. Cela va également bien avec les viandes et les repas salés. Les herbes communes ajoutées sont le persil, le basilic, le thym et l'ail.

True Brie aura une marque sur le package de l’appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Ceux-ci se trouvent le plus souvent en France et dans d'autres parties de l'Europe, mais peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés ailleurs. Le goût est très différent des autres types de ce fromage.