Comment choisir le meilleur fromage camembert?

Il existe trois types de fromage camembert. Un type est fait de lait cru, un avec du lait pasteurisé, et un est fait avec du lait spécialement traité pour tuer des agents pathogènes, mais pas pasteurisé. Le fromage Camembert est un fromage à pâte molle similaire à Brie, avec une saveur légèrement salée. Il a une croûte blanche et moisi, qui devient légèrement rouge à mesure qu'elle vieillit.

Le fromage Camembert aurait été inventé à Camembert, en France, par un fermier nommé Marie Harel. Le fromage est vieilli pendant environ quatre à cinq semaines. Au début de cette époque, le fromage est un peu coulant, bien qu'il devienne plus ferme au fil des semaines. Cammebert est le plus mûre au cours des cinq derniers jours de la période de cinq semaines. Lorsque vous mangez, votre camembert dépend de la façon dont vous l'aimez, mais ceux qui sont nouveaux à Camembert devraient s'en tenir à la semaine dernière.

Le camembert traditionnel est fait avec du lait cru, car cela produit généralement du fromage camembert avec la saveur la plus riche et la texture la plus crémeuse. Il peut être réparti sur les craquelins ou la chaleurEd dans une sauce. La disponibilité du lait cru Le camembert varie selon le pays; Il est toujours populaire dans certaines régions de la France, mais dans certains autres pays, il ne peut être disponible que sur les marchés fermiers ou dans d'autres vendeurs privés.

Certains produits de camembert chauffent ou filtrent doucement le lait pour éliminer les bactéries ou d'autres agents pathogènes, sans pas complètement pasteurisant. Cette méthode est particulièrement populaire en France, où le fromage Camembert fait partie du patrimoine culturel. Il y a un certain désaccord sur la question de savoir si cela produit la même qualité de fromage que l'utilisation du lait cru. Le camembert traité et non pasteurisé peut ne pas être disponible dans tous les pays en raison de réglementations gouvernementales interdisant les bactéries potentiellement nocives ou l'importation de nourriture non pasteurisée.

Le type de fromage le plus largement disponible est fait avec du lait entièrement pasteurisé. Selon les aficionados alimentaires, il avait aussi le faibleFlavour est. Le camembert pasteurisé peut être vendu partout sans réglementation spéciale et peut toujours être utilisé de la même manière que le fromage Camembert au lait cru.

La pasteurisation tue les bactéries et autres micro-organismes. Le fromage à base de lait non pasteurisé peut contenir ces micro-organismes nocifs. Le risque est faible, mais les personnes qui mangent ces fromages risquent d'obtenir des maladies d'origine alimentaire comme Escherichia coli. Il existe également un risque d'infections comme la tuberculose, qui peut être transmise de la vache. Si Camembert au lait cru est disponible dans votre région, décidez si le petit risque de maladie en vaut la peine pour la qualité du fromage que vous obtiendrez.