Comment choisir le meilleur sel de mise en conserve et de décapage?
Lorsque les prix des denrées alimentaires augmentent, le budget redécouvre souvent les méthodes traditionnelles de préservation des aliments, comme le décapage et la mise en conserve. Ces méthodes permettent aux cuisiniers à domicile d'acquérir des produits en saison et de le préserver pour une utilisation ultérieure. Étant donné que la préservation des aliments dans la maison nécessite généralement du sel en conserve et en décapage, il est important de savoir comment choisir parmi les produits. Vous pouvez choisir le meilleur sel de mise en conserve et de décapage en recherchant une grande taille de cristal, sans faire trop d'attention aux noms de sel, et savoir si votre recette bénéficierait du sel de mer.
La mise en conserve de qualité du sel de décapage a une grande taille de cristal. Traditionnellement, le sel de conserve et de décapage a été utilisé pour extraire des jus de viande, le préservant ainsi pour une utilisation ultérieure. La grande taille des cristaux était un avantage car les gros cristaux s'accrocheraient plus facilement à moi que les petits cristaux. Même si vous ne conservez pas la viande, restez avec un grand sel de cristal. Les recettes de conserve et de décapage sont formulées pour utiliser le sel de grand cristal,et sortira trop salé si vous utilisez un petit sel de cristal.
Lorsque vous achetez du sel de mise en conserve et de décapage, ne vous inquiétez pas trop du nom du sel. Il existe peu ou pas de normes juridiques régissant l'étiquetage du sel. Le sel de conserve ou de décapage peut être étiqueté comme du sel casher, du sel de décapage, du sel en conserve ou du sel de kosshering. Tant que le sel a de gros cristaux, il fonctionnera pour le décapage général et la mise en conserve.
Tous les types de sel de grand cristal ne sont pas exactement similaires. Le meilleur sel pour vous dépend de la recette que vous utilisez. Le sel de mer, comme le nom l'indique, est récolté sur les côtes du monde entier. Parce qu'il provient de l'eau de mer évaporée, le sel de mer contient plus de minéraux que les autres types de sel de grand cristal. Si vous travaillez avec des produits délicats, comme les concombres ou les fruits, vous pouvez trouver que le sel de mer a plus de caractère. Pour les recettes très savourées, vous pouvez être mieux serviPour utiliser un sel casher moins cher, car les nuances les plus fines seront perdues dans ce type de recette.