Hoe kies ik het beste inblikken en pitsen zout?
Wanneer de voedselprijzen stijgen, herontdekt de budgetgerichte traditionele methoden voor het behoud van voedsel, zoals beitsen en inblikken. Met deze methoden kunnen thuiskoks in het seizoensproducten worden verwerven en voor later gebruik behouden. Aangezien het bewaren van voedsel in huis over het algemeen inblik en het beitsen van zout vereist, is het belangrijk om te weten hoe ze onder de producten moeten kiezen. U kunt kiezen voor het beste inblikken en pitsen zout door te zoeken naar een grote kristalgrootte, niet te veel aandacht te besteden aan zoutnamen en te weten of uw recept zou profiteren van zeezout.
Kwaliteit Copen in beitsenzout heeft een grote kristalgrootte. Traditioneel werd inblikken en beitsen zout gebruikt om sappen uit vlees te extraheren, waardoor het voor later gebruik werd bewaard. Grote kristalgrootte was een voordeel omdat grote kristallen me gemakkelijker zouden vastklampen dan kleine kristallen. Zelfs als u geen vlees bewaart, blijf dan bij groot kristalzout. Inblikken en beitsen zijn geformuleerd om zout met grote kristal te gebruiken,en zal te zout uitkomen als je klein kristalzout gebruikt.
Maak je geen zorgen bij het winkelen voor inblikken en beitsen, je geen zorgen over de naam van het zout. Er zijn weinig of geen wettelijke normen voor het labelen van zout. Het inblikken of beitsen van zout kan worden gelabeld als koosjer zout, beitsen, zout, inblikken zout of kosheringzout. Zolang het zout grote kristallen heeft, zal het werken voor algemene beitsen en inblikken.
Niet alle soorten groot kristalzout zijn echter precies hetzelfde. Het beste zout voor u hangt af van het recept dat u gebruikt. Zeezout, zoals een naam al aangeeft, wordt geoogst uit kustlijnen over de hele wereld. Omdat het afkomstig is van verdampt zeewater, bevat zeezout meer mineralen dan de andere soorten zout met een groot kristal. Als u met delicate producten werkt, zoals komkommers of fruit, kunt u merken dat zeezout meer karakter heeft. Voor recepten met een sterk gearomatiseerde, kun je beter worden bediendOm een minder duur koosjer zout te gebruiken, omdat de fijnere nuances verloren gaan in dit type recept.