Jak wybrać najlepszą sól w konserw i marynatkę?

Gdy ceny żywności rosną, budżet często odkrywa tradycyjne metody zachowania żywności, takie jak marynowanie i konserw. Metody te pozwalają domowym kucharzom nabywać produkty w sezonie i zachować je do późniejszego użycia. Ponieważ zachowanie żywności w domu zasadniczo wymaga konserw i soli, ważne jest, aby wiedzieć, jak wybierać spośród produktów. Możesz wybrać najlepszą sól konserw i marynowania, szukając dużego wielkości kryształów, nie zwracając zbyt dużej uwagi na nazwy soli i wiedząc, czy twój przepis skorzystałby z soli morskiej.

Konserwowanie wysokiej jakości w soli ma duży kryształ. Tradycyjnie sól konserwowa i marynowania była używana do wydobywania soków z mięsa, zachowując w ten sposób do późniejszego użycia. Duży wielkość kryształów była zaletą, ponieważ duże kryształy przylegałyby do mnie łatwiej niż małe kryształy. Nawet jeśli nie zachowujesz mięsa, trzymaj się dużej kryształowej soli. Sformułowane są przepisy konserwowe i marynowania, aby stosować sól o dużej kryształowej,I wyjdzie zbyt słony, jeśli użyjesz małej kryształowej soli.

Podczas kupowania soli konserwowej i marynowania nie martw się zbytnio o nazwę soli. Istnieje niewiele lub nie ma żadnych standardów prawnych regulujących etykietę soli. Konserwowanie lub sól z wyprawą mogą być oznaczone jako sól koszerna, sól z marynarki, sól konserw lub sól koszynkowa. Tak długo, jak sól ma duże kryształy, będzie działać na ogólne marynowanie i konserw.

Nie wszystkie rodzaje soli o dużej kryształowej są jednak dokładnie podobne. Najlepsza sól dla Ciebie zależy od używanego przepisu. Sól morska, jak sugeruje nazwa, jest zbierana z wybrzeży na całym świecie. Ponieważ pochodzi z odparowanej wody morskiej, sól morska zawiera więcej minerałów niż inne rodzaje soli wielkrystalicznej. Jeśli pracujesz z delikatnymi produktami, takimi jak ogórki lub owoce, może się okazać, że sól morska ma większy charakter. W przypadku przepisów o silnie smaku możesz być lepiej podawanyAby użyć tańszej soli koszernej, ponieważ drobniejsze niuanse zostaną utracone w tego rodzaju przepisie.