최고의 통조림 및 산세 소금을 어떻게 선택합니까?

식량 가격이 상승하면 예산은 종종 산세 및 통조림과 같은 음식을 보존하는 전통적인 방법을 재발견합니다. 이 방법을 사용하면 가정 요리사가 시즌 내 농산물을 획득하고 나중에 사용하기 위해 보존 할 수 있습니다. 가정에서 음식을 보존하려면 일반적으로 통조림과 절인 소금이 필요하기 때문에 제품 중에서 선택하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 큰 수정 크기를 찾고 소금 이름에 너무 많은 관심을 기울이지 않고 레시피가 바다 소금의 혜택을받을 지 알면 최고의 통조림 및 절인 소금을 선택할 수 있습니다.

산세 소금의 품질 통조림은 결정 크기가 크다. 전통적으로, 통조림과 절인 소금은 고기에서 주스를 추출하는 데 사용하여 나중에 사용하기 위해 보존했습니다. 큰 결정이 작은 결정보다 더 쉽게 달라 붙을 것이기 때문에 큰 결정 크기가 유리했습니다. 고기를 보존하지 않더라도 큰 수정 소금을 고수하십시오. 통조림 및 산세 조리법은 큰 결정 소금을 사용하도록 공식화됩니다.작은 수정 소금을 사용하면 너무 짠맛이 나옵니다.

통조림과 소금을 절인 소금을 쇼핑 할 때 소금 이름에 대해 너무 걱정하지 마십시오. 소금 라벨링을 지배하는 법적 표준은 거의 없거나 전혀 없습니다. 통조림 또는 절인 소금은 정리 소금, 산세 소금, 통조림 소금 또는 코시 링 소금으로 표시 될 수 있습니다. 소금에 큰 결정이있는 한 일반 산세와 통조림에 효과적입니다.

그러나

모든 유형의 큰 결정 소금이 정확히 비슷한 것은 아닙니다. 당신에게 가장 적합한 소금은 사용중인 레시피에 따라 다릅니다. 이름에서 알 수 있듯이 바다 소금은 전 세계 해안선에서 수확됩니다. 증발 된 바닷물에서 나오기 때문에 바다 소금에는 다른 유형의 큰 결정 소금보다 더 많은 미네랄이 들어 있습니다. 오이 나 과일과 같은 섬세한 농산물로 작업하는 경우 바다 소금에 더 많은 성격이 있음을 알 수 있습니다. 강하게 맛이 좋은 레시피의 경우 더 잘 제공 될 수 있습니다이 유형의 레시피에서 더 미세한 뉘앙스가 손실되므로 덜 예측적인 코셔 소금을 사용합니다.