키나는 무엇입니까?

Kinpira는 Sautéing과 Simmering을 모두 포함하는 일본 요리 방법입니다. 이 기술은 뿌리 야채를 요리하는 데 가장 자주 사용되지만 다양한 재료를 요리하는 데에도 사용될 수 있습니다. 고전적인 키피라 접시를 만들려면 얇게 썬 야채 또는 기타 성분을 먼저 기름칠 한 프라이팬에 볶은 다음 물을 팬에 첨가하여 끓입니다. 그런 다음 팬을 덮고 성분은 거의 끝날 때까지 계속 끓일 수 있습니다. 요리 과정의 마지막 몇 분 동안, 간장 소스, 미린 및 칠리 고추를 끓인 국물을 맛볼 수 있도록 첨가 할 수 있으며, 과도한 액체는 완전히 증발 될 때까지 끓일 수 있습니다.

가장 일반적인 Kinpira 레시피는 Kinpira Gobo입니다. Kinpira Gobo는 성냥개비 컷 Burdock 뿌리와 당근으로 만든 요리, 참깨에 볶은, 물에 끓이고 간장, 미린 및 말린 칠리로 맛을 냈습니다. 기타 유형의 Kinpira 레시피에는 뿌리 채소가 포함될 수 있습니다Lotus Root, Yams, 고구마, 파스 니프 및 순무와 같은. Kinpira 접시에 첨가 할 수있는 추가 성분에는 고기, 두부, 밀 글루텐, 다양한 유형의 해초 및 된장 페이스트가 포함됩니다. Kinpira 야채는 만들기 쉽고 냉장없이 몇 시간 동안 보관할 것이므로 일본어 벤토 박스의 인기있는 구성 요소입니다. Kinpira 야채는 또한 짧은 곡물 쌀과 결합되어 Kinpira Makizushi라는 초밥 롤을 채우는 역할을 할 수 있습니다.

Kinpira 스타일의 음식은 거대 생물 요리의 중요한 구성 요소입니다. Kinpira Gobo는 특히 양의 자질에 선호되며 혈액을 정화하고, 힘을 키우고, 체력을 높이는 데 도움이되는 것으로 여겨집니다. 비타민 A, B6, B9, C 및 K가 높으며 마그네슘, 인, 칼륨, 망간, 철, 칼륨 및 구리와 같은 미네랄이 풍부합니다.

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일반적인 가정과는 반대로 "Kinpira"라는 용어는 문자 그대로 없습니다."Sauté and Simmer"로 번역됩니다. 이 단어는 금 또는 금속의 일본 특성 인 kin , 그리고 평평하거나 심지어 일본의 캐릭터 인 hira 로 구성되어 있으며, 다른 단어와 결합 될 때 "pira"로 발음됩니다. 많은 일본 음식의 이름은 전설과 민속 이야기와 관련이 있습니다. Kinpira는 같은 이름으로 소년의 고대 전설 인 유명한 스모 레슬링 선수 인 Kintaro의 아들을 말합니다. Kinpira는 초인간적 힘과 체력과 악의와 싸우는 것에 대한 명성으로 유명했습니다.