Comment choisir le meilleur cognac?
Cognac est un type de brandy fabriqué exclusivement dans la région de la ville de Cognac dans l'ouest de la France. Les distilleries Cognac produisent cette boisson en appuyant et en fermentant les raisins locaux, puis en faisant bouillir le liquide jusqu'à ce qu'il ait une forte concentration d'alcool. Le produit résultant est vieilli pendant plusieurs années et est finalement mélangé à d'autres variétés pour obtenir un arôme cohérent. La production de Cognac est soigneusement surveillée par le gouvernement français et doit se conformer à certaines notes de qualité en fonction de l'âge et d'autres facteurs. Un premier acheteur à la recherche du meilleur cognac pour lui-même pourrait essayer une bouteille étiquetée "très spéciale" (vs), qui indique que le cognac vieillit depuis au moins deux ans; Quelqu'un à la recherche d'une bouteille en cadeau ou pour une occasion spéciale pourrait chercher une désignation plus chère très chère (VSOP) ou plus ancienne (XO).
L'âge est le facteur le plus importantpour déterminer la valeur et la qualité du meilleur cognac. Les étiquettes moins chères marquées vs ne seront vieillies que depuis deux ans et peuvent avoir été mélangées avec de l'eau pour obtenir la bonne teneur en alcool. Ces mélanges auront absorbé moins de saveur de la combinaison du vieillissement et de l'évaporation de l'alcool. Les bouteilles avec l'étiquette VS conviennent aux nouveaux à Cognac, qui n'ont peut-être pas développé un palais suffisamment sophistiqué pour apprécier les complexités des Brandies plus âgés et, par conséquent, dépenseraient inutilement de l'argent s'ils devaient acheter un cognac de meilleure qualité. La saveur de Cognac ne se développe pas après la mise en bouteille, donc les consommateurs ne peuvent pas acheter une étiquette VS et la maintenir sur l'étagère à l'âge.
Le label VSOP désigne un mélange dans lequel le plus jeune composant vieillit depuis au moins quatre ans. Ces bouteilles offrent une expérience un peu plus nuancée que l'étiquette VS tout en restant abordable pour la plupart des occasions. Cette étiquette représente le meilleur cognac pour le consommateur expérimenté qui veutpour profiter de la boisson après le dîner occasionnelle.
Les désignations XO, Napoléon et Hors d’âge sont appliquées à des mélanges qui ont vieilli depuis au moins six ans. Certaines des variétés Cognac les plus chères peuvent avoir vieilli depuis 20 ans ou plus. Ces produits sont pour le consommateur Cognac le plus exigeant et représentent beaucoup de temps et de savoir-faire de la part du distillateur. Les étiquettes XO peuvent être enregistrées pour des occasions spéciales lorsque le consommateur recherche un goût unique.
Ceux qui recherchent la meilleure expérience Cognac devraient goûter à partir d'un verre en forme de ballon ou de tulipe. Cette verrerie permet à l'arôme délicat du brandy de se concentrer avant d'être consommé. De nombreux buveurs de cognac apprécient cette boisson avec un bon cigare pour terminer une expérience gastronomique.