Jak wybrać najlepszy koniak?
Cognac to rodzaj brandy wykonanej wyłącznie na obszarze w mieście koniaku w zachodniej Francji. Distille koniaku wytwarzają ten napój poprzez naciskanie i fermentację lokalnych winogron, a następnie gotowanie płynu, aż do wysokiego stężenia alkoholu. Powstały produkt jest starzejący się przez kilka lat i ostatecznie jest mieszany z innymi odmianami, aby osiągnąć spójny aromat. Produkcja koniaku jest starannie monitorowana przez rząd francuski i musi być zgodny z niektórymi klasami jakości w oparciu o wiek i inne czynniki. Po raz pierwszy kupujący szukający najlepszego koniaku może wypróbować butelkę oznaczoną jako „bardzo specjalny” (VS), która wskazuje, że koniak został stary od co najmniej dwóch lat; ktoś szuka butelki jako prezent lub na specjalną okazję może szukać droższego, bardzo specjalnego starego bladego (VSOP) lub dodatkowego starego (xo) oznaczenia.
Wiek jest najważniejszym czynnikiemPrzy określaniu wartości i jakości najlepszego koniaku. Tańsze etykiety oznaczone vs będą starzejące się tylko przez dwa lata i mogły zostać zmieszane z wodą, aby uzyskać odpowiednią zawartość alkoholu. Mieszanki te pochłaniają mniej smaku z kombinacji starzenia się i odparowania alkoholu. Butelki z etykietą VS są odpowiednie dla nowych w Cognac, którzy mogli nie opracować wystarczającego wyrafinowanego podniebienia, aby docenić złożoność starszych branż, a zatem wydawałyby pieniądze niepotrzebnie, gdyby kupili koniak wyższej jakości. Smak koniaku nie rozwija się po butelkowaniu, więc konsumenci nie mogą kupić etykiety VS i utrzymywać ją na półce do starzenia się.
Etykieta VSOP oznacza mieszankę, w której najmłodszy komponent został starzejący się przez co najmniej cztery lata. Butelki te oferują nieco bardziej szczegółowe wrażenia niż etykieta VS, pozostając przystępnym dla większości okazji. Ta etykieta stanowi najlepszy koniak dla doświadczonego konsumenta, który chceAby cieszyć się okazjonalnym napojem po obiedzie.
Oznaczenia XO, Napoleon i Hors d’Ae są stosowane do mieszanin, które były starzejące się przez co najmniej sześć lat. Niektóre z najdroższych odmian koniaku mogły się starzeć przez 20 lat lub dłużej. Produkty te są przeznaczone dla najbardziej wymagającego konsumenta koniaku i reprezentują wiele czasu i kunsztu ze strony gorzelnika. Etykiety XO można zapisać na specjalne okazje, gdy konsument szuka wyjątkowego smaku.
Ci, którzy szukają najlepszego wrażenia z koniaku, powinni smakować ze szkła w kształcie balonu lub tulipana. To szkła pozwala delikatnemu aromatowi brandy koncentrować się przed konsumpcją. Wielu pijących koniak lubi ten napój wraz z ładnym cygaro, aby ukończyć wyśmienite wrażenia kulinarne.