Comment choisir le meilleur brocoli séché?
Le brocoli séché
est fabriqué à partir d'un processus de déshydratation, et c'est une alternative aux légumes en conserve ou surgelés. Le brocoli peut être acheté dans une épicerie ou un marché fermier et déshydraté à la maison, mais il y a quelques étapes que vous devez prendre pour terminer le processus correctement. Une alternative est le brocoli biologique, ou même les légumes verts que vous cultivez dans votre propre jardin sans utiliser de produits chimiques. Si vous voulez une méthode plus pratique, vous pouvez acheter des boîtes de brocoli séchées en ligne ou dans un magasin d'alimentation spécialisé. Peu importe la version que vous choisissez, la nourriture doit être réhydratée correctement avant la consommation.
Les légumes frais sont les plus populaires, et l'utilisation des versions déshydratées est souvent préférable au brocoli emballé. Le brocoli en conserve a souvent une texture pâteuse, et de nombreuses marques contiennent des niveaux élevés de sodium. Bien que les légumes surgelés soient le prochain meilleur choix des variétés fraîches, de nombreuses personnes préfèrent toujours le goût et la texture debrocoli. Bien que le brocoli séché soit utilisé de plusieurs manières, les méthodes les plus populaires sont utilisées pour les nouilles ou les casseroles de riz, ainsi que dans les soupes.
La façon la moins chère d'obtenir du brocoli séché est d'acheter le légume par vous-même. Les épiceries le transportent souvent toute l'année, et il est également largement disponible sur les marchés fermiers. Après avoir coupé votre brocoli de choix, vous l'avez ensuite séchée à 100 ° Fahrenheit (ou environ 38 ° Celsius) pendant 24 heures avant de le stocker dans une boîte étanche à l'air.
Le brocoli cultivé conventionnel peut contenir des produits chimiques restants sur le produit, tels que des pesticides, vous pouvez donc envisager de choisir une version organique à la place. Bien que de tels brocoli puissent produire un produit mieux au goût lorsqu'il est réhydraté, il pourrait être plus cher dans certaines régions. Une alternative encore moins chère consiste à faire pousser du brocoli dans votre propre jardin sans utiliser de produits chimiques avantminerai déshydratant.
Pour plus de commodité, il y a toujours la possibilité d'acheter du brocoli séché emballé. Ces produits contiennent toujours les mêmes nutriments, mais vous n'avez pas à passer par le processus de déshydratation. Les directions varient selon la marque, mais la plupart sont destinées à ajouter à divers plats de brocoli pendant la cuisson.
Bien que une bonne déshydratation soit requise à des fins de conservation, vous devez également réhydrater correctement le brocoli séché avant de servir. Pour les meilleurs résultats, faites bouillir de l'eau, puis retirez le pot du brûleur avant d'ajouter le légume. Le brocoli séché devrait se réhydrater dans les 30 minutes suivant la plage dans l'eau - placer le légume dans l'eau bouillante peut ruiner la texture, et même supprimer certains de ses nutriments.