最高の乾燥ブロッコリーを選ぶにはどうすればよいですか？

乾燥ブロッコリーは、脱水のプロセスから作られており、缶詰または冷凍野菜に代わるものです。ブロッコリーは、食料品店または農家の市場から購入し、自宅で脱水状態になりますが、プロセスを正しく完了するために必要ないくつかのステップがあります。別の方法は、化学物質を使用せずに自分の庭で育てる有機ブロッコリー、または緑の野菜です。より便利な方法が必要な場合は、ドライブロッコリーの缶をオンラインまたは専門の食料品店で購入できます。どのバージョンを選択しても、消費前に食品を適切に水分補給する必要があります。

新鮮な野菜が最も人気があり、脱水バージョンを使用することは、パッケージ化されたブロッコリーよりも好ましいことがよくあります。缶詰のブロッコリーにはしばしばどろどろのテクスチャーがあり、多くのブランドには高レベルのナトリウムが含まれています。冷凍野菜は新鮮な品種に次いで最良の選択ですが、多くの人はまだ輝く味と食感を好みますブロッコリー。乾燥ブロッコリーはさまざまな方法で使用されていますが、最も人気のある方法は、スープだけでなく麺やライスキャセロールにも使用されます。

乾燥ブロッコリーを入手する最も安価な方法は、野菜を自分で購入することです。食料品店はしばしば一年中それを携帯しており、ファーマーズマーケットでも広く利用できます。選択したブロッコリーを切り取った後、華氏100°（または約38°摂氏）で最大24時間乾燥させてから、気密缶に保管します。

従来のブロッコリーは、農薬などの製品に残りの化学物質を含めることができるため、代わりに有機バージョンを選択することを検討できます。このようなブロッコリーは、再水和するとより良い味の製品を生産する可能性がありますが、一部の地域ではより高価になる可能性があります。さらに安い代替品は、化学物質を使用せずに自分の庭でブロッコリーを育てることです鉱石脱水。

利便性のために、パッケージ化された乾燥ブロッコリーを購入するオプションが常にあります。このような製品には依然として同じ栄養素が含まれていますが、脱水プロセスを経る必要はありません。方向はブランドによって異なりますが、ほとんどは料理中にさまざまなブロッコリー料理に追加することを目的としています。

保存目的では適切な脱水が必要ですが、サービングする前に乾燥ブロッコリーを正しく再水和する必要があります。最良の結果を得るには、水を沸騰させてから、野菜を追加する前にバーナーからポットを取り除きます。乾燥ブロッコリーは、水に入れられてから30分以内に水分補給をします。植物を沸騰した水に入れて、テクスチャーを台無しにし、その栄養素の一部を取り除くことさえできます。