エンドウの芽とは何ですか？

エンドウ豆の芽は、小さな葉の有無にかかわらず、小さくて柔らかい芽を持つ芽生えたエンドウ豆に与えられた用語です。技術的には、それらはエンドウシュートとは異なり、より多くの成長を許可されている芽であるエンドウシュートです。エンドウ豆の芽には、長くて細い茎、登山巻きり、そして大きな葉があります。人々は両方の用語を使用してエンドウ豆の芽を参照することができますが、それらはさまざまな成長段階の芽を代表しています。発芽したエンドウ豆には繊細な風味があり、生で食べたり、軽く調理したりできます。それらには、体が毒素をより簡単に排除するのに役立つ多くの重要なビタミンが含まれています。イエローエンドウ豆と斑点のあるピーズも、芽を出すための興味深いエンドウの品種です。異なるエンドウ豆を混ぜ合わせて芽を出すと、非常にカラフルで栄養補助式の発芽エンドウ豆のミックスが生じます。エンドウ豆は、何年もの間別々に混合または保管できます。市販のスプローターで発芽したり、他の方法を使用したりすると、スプラウトは本当に速く。ほとんどの場合、子どもたちはピースの芽を食べるのが大好きです。なぜなら、一方の端に根があり、もう一方の端にエンドウ豆がその間に去るからです。若い芽も冷蔵庫に保管しています。彼らはスープで食べたり、単に蒸したり、野菜、肉、または魚介類で炒めたりすることができます。生の芽を切り刻んでサラダに追加することができます。

マロウファットエンドウ豆のような一部のエンドウ豆は、英国で使用され、芽生えた後にどろどろしたエンドウ豆を作ります。炒めたエンドウ豆の芽は、これらの柔らかい芽を調理するための最良の方法の1つです。なぜなら、エンドウの色と微妙な風味の両方を保持するからです。覚えておくべき重要なことは、芽が軽くしおれて、もはやなくなるまで調理することです。

芽をかき混ぜる簡単な方法では、細いニンニクを少量の油で炒め、いくつかの赤い唐辛子を追加します。混合物は炒め物ですオイルが辛い香りを獲得し、唐辛子が暗くなるまで数秒間IED。エンドウ豆の芽は、もう少しニンニクで投げ込まれ、1分間炒めます。温かく提供されると、これらのエンドウ豆の芽はそれ自体が素晴らしい料理であるか、他の料理への飾りとして追加することができます。少し新鮮な黒胡pepperやいくつかの軽い醤油を加えると、芽の味が向上します。