アンゴリとは何ですか？

アンゴリは、デザートの名前として最も一般的に使用されていますが、多くの異なるインド料理を指すかもしれません。このタイプのデザートは、チーズとシンプルなシロップの組み合わせで作られており、完成したら砂糖で丸められます。 「アンゴリ」という言葉はブドウを意味し、ブドウを含むインド料理を説明するためにも使用される場合があります。デザートアンゴリスにはブドウ自体が含まれていませんが、ブドウを連想させる小さなボールに転がります。組み立てられると、アンゴリはシンプルなデザートや甘いスナックとして人の手から食べられます。

デザートの主な成分であるアンゴリは、パニールチーズです。このチーズは、西部のコテージチーズと同様の方法で準備されているため、一般的にカッテージチーズと呼ばれますが、ホエイはしっかりとしたテクスチャーのあるチーズを作るために豆腐から排出され、押されます。このチーズを簡単に作るのは、牛乳を加熱し、レモンジュースなどの酸を加えて牛乳を作ることによって準備されています。凝乳が一度ホエイは分離し、カードはチーズ布を通して緊張しています。その後、チーズは崩れ、アンゴリを作るためにブドウのサイズのボールに転がります。

パニールが小さなボールに巻き込まれると、シロップに浸されます。インド料理でチャスニと呼ばれるシロップは、2つの部分の砂糖と1部の水で作られたシンプルなシロップです。多くの場合、シロップにはバラや他の甘い味が注入されています。アンゴリを作るとき、チーズはシロップが砂糖の水を吸収して甘くなるまでシロップに座ることができます。

シロップに浸した後、アンゴリは砂糖で巻き込まれます。場合によっては、砂糖は緑色に染まっており、これらのお菓子はブドウのように見えます。この砂糖の層は、お菓子が食べる人の指に刺されないようにします。アンゴリは通常、提供されるまで数時間冷やされますが、砂糖で転がしたら食べることができます。

「アンゴリ」という言葉は、ブドウを使用するインド料理も説明しています。インド料理は通常、その中の主要な成分にちなんで名付けられています。ブドウは、エビやパニールなどの他の材料と組み合わせることができたり、新鮮またはチャツネのいずれかの他のタイプのデザートで使用される場合があります。