Wat is Angori?

Angori kan verwijzen naar een aantal verschillende Indiase gerechten, hoewel het meestal wordt gebruikt als de naam van een dessert. Dit type dessert is gemaakt van een combinatie van kaas en eenvoudige siroop die in suiker wordt gerold zodra het is voltooid. Het woord "Angori" betekent druif en kan ook worden gebruikt om elk Indiaas gerecht te beschrijven dat druiven bevat. Hoewel dessert -angoris zelf geen druiven bevatten, worden ze in kleine ballen gerold die doen denken aan druiven. Eenmaal geassembleerd, worden Angori uit de handen van een persoon gegeten als een eenvoudig dessert of een zoete snack.

Het hoofdingrediënt van het dessert, Angori, is paneerkaas. Deze kaas wordt meestal Cottage Cheese genoemd omdat hij op een vergelijkbare manier wordt bereid als Western Cottage Cheese, hoewel de wei wordt afgevoerd en gedrukt uit de wrongel om een ​​kaas te maken met een stevige textuur. Deze gemakkelijk te maken kaas wordt bereid door melk te verwarmen en een zuur toe te voegen, zoals citroensap, om de melk te laten stralen. Zodra de wrongel enWei zijn gescheiden, de wrongel zijn gespannen door een stuk kaasdoek. De kaas kan vervolgens worden afgebrokkeld en in ballen van de ter grootte van een druif worden gerold om ANGOORI te maken.

Zodra de paneer in kleine ballen is gerold, is deze doorweekt in siroop. De siroop, Chasni genaamd in Indian Cooking, is een eenvoudige siroop gemaakt van twee delen suiker en een deel water. In veel gevallen is de siroop doordrenkt met rozen of andere zoete smaken. Bij het maken van ANGOORI mag de kaas in de siroop zitten totdat hij het suikerwater heeft opgeheven en zoet wordt.

Na het weken in siroop wordt AnGori vervolgens in suiker gerold. In sommige gevallen wordt de suiker groen geverfd, waardoor deze snoepjes er nog meer op druiven lijken. Deze laag suiker voorkomt dat de snoepjes aan de vingers van de eter blijven plakken. Angori worden meestal een paar uur gekoeld voordat ze worden geserveerd, hoewel ze kunnen worden gegeten zodra ze in suiker zijn gerold.

<

Het woord "Angori" beschrijft ook elk Indiaas gerecht dat druiven gebruikt. Indiase voedingsmiddelen zijn meestal vernoemd naar de belangrijkste ingrediënten erin. Druiven kunnen worden gecombineerd met andere ingrediënten, zoals garnalen of paneer, of kunnen worden gebruikt in andere soorten desserts, vers of in chutney.