Was ist Angoori?
Angoori kann sich auf eine Reihe verschiedener indischer Gerichte beziehen, obwohl es am häufigsten als Name eines Desserts verwendet wird. Diese Art von Dessert wird aus einer Kombination aus Käse und einfachem Sirup hergestellt, der nach Fertigstellung in Zucker gerollt ist. Das Wort "Angoori" bedeutet Traube und kann auch verwendet werden, um jedes indische Gericht zu beschreiben, das Trauben enthält. Obwohl Dessertangooris selbst keine Trauben enthalten, werden sie in kleine Kugeln gerollt, die an Trauben erinnern. Sobald Angoori zusammengebaut wurde, werden sie als einfaches Dessert oder einen süßen Snack aus den Händen einer Person gegessen.
Der Hauptbestandteil des Desserts, Angoori, ist Paneer -Käse. Dieser Käse wird üblicherweise als Hüttenkäse bezeichnet, da er auf ähnliche Weise wie westlichen Hüttenkäse zubereitet wird, obwohl die Molke aus dem Quark entleert und gepresst wird, um einen Käse mit einer festen Textur herzustellen. Dieser leicht zuzubereitende Käse wird durch Erhitzen von Milch und das Hinzufügen einer Säure wie Zitronensaft zubereitet, um das Milch zu machten. Einmal der Quark undMolke haben sich getrennt, die Quark sind durch ein Stück Käse -Stoff belastet. Der Käse kann dann zerbröckelt und in Traubenkugeln gerollt werden, um Angoori zu machen.
Sobald der Paneer in kleine Kugeln gerollt wurde, ist er in Sirup eingeweicht. Der Sirup, Chasni in der indischen Küche genannt, ist ein einfacher Sirup aus zwei Teilen Zucker und einem Teil Wasser. In vielen Fällen ist der Sirup mit Rosen oder anderen süßen Aromen infundiert. Bei der Herstellung von Angoori darf der Käse im Sirup sitzen, bis er das Zuckerwasser aufnässt und süß wird.
Nach dem Einweichen in Sirup wird Angoori dann in Zucker gerollt. In einigen Fällen ist der Zucker grün gefärbt und lässt diese Süßigkeiten noch mehr wie Trauben aussehen. Diese Zuckerschicht verhindert, dass die Süßigkeiten an den Fingern des Essers festhalten. Angoori sind normalerweise ein paar Stunden entspannt, bevor sie serviert werden, obwohl sie gegessen werden können, sobald sie in Zucker gerollt sind.
Das Wort "Angoori" beschreibt auch jedes indische Gericht, das Trauben verwendet. Indische Lebensmittel werden normalerweise nach den Hauptzutaten benannt. Trauben können mit anderen Zutaten wie Garnelen oder Paneer kombiniert oder in anderen Arten von Desserts verwendet werden, entweder frisch oder in Chutney.