Co je Angoori?

angoori se může vztahovat na řadu různých indických jídel, i když se nejčastěji používá jako název dezertů. Tento typ dezertu je vyroben z kombinace sýra a jednoduchého sirupu, který se po dokončení válí v cukru. Slovo „Angoori“ znamená hroznový a může být také použito k popisu jakéhokoli indického jídla, které obsahuje hrozny. Ačkoli dezert Angooris neobsahuje hrozny samy, jsou převáděny do malých koulí připomínajících hrozny. Jakmile se shromáždí, Angoori se konzumují z rukou člověka jako jednoduchý dezert nebo sladké občerstvení.

Hlavní složkou dezertu, Angoori, je sýr Paneer. Tento sýr je běžně označován jako tvaroh, protože se připravuje podobně jako Western Chtvapa sýra, ačkoli syrovátka je vypuštěna a lisována z tvarohu, aby si vyrobil sýr s pevnou texturou. Tento snadno se sýr připravuje zahříváním mléka a přidáním kyseliny, jako je citronová šťáva, aby se mléko kulilo. Jakmile se tvarují aSymová syrovátka se oddělila, tvaroh jsou napjatý kouskem sýrového hadříku. Sýr pak může být rozpadající se a převrácen do kuliček velikosti hroznů, aby se Angoori.

Jakmile byl paneer převrácen do malých koulí, je namočen v sirupu. Sirup, zvaný Chasni v indické vaření, je jednoduchý sirup vyrobený ze dvou částí cukru a jedné části vody. V mnoha případech je sirup naplněn růžemi nebo jinými sladkými příchutěmi. Při výrobě Angoori může sýr sedět v sirupu, dokud nasákne cukrovou vodu a stane se sladkou.

Po namočení do sirupu se Angoori potom válí do cukru. V některých případech je cukr barvený zeleně, takže tyto sladkosti vypadají ještě jako hrozny. Tato vrstva cukru brání sladkosti, aby se držely prstů jedlé. Angoori jsou obvykle chlazeny na pár hodin před jejich podáváním, i když je lze jíst, jakmile se válí do cukru.

Slovo „angori“ také popisuje jakékoli indické jídlo, které používá hrozny. Indická jídla jsou obvykle pojmenována pro hlavní ingredience v nich. Hrozny mohou být kombinovány s jinými složkami, jako jsou krevety nebo paneer, nebo mohou být použity v jiných typech dezertů, buď čerstvých nebo v chutney.