O que é Angoori?
Angoori pode se referir a vários pratos indianos diferentes, embora seja mais comumente usado como o nome de uma sobremesa. Esse tipo de sobremesa é feito de uma combinação de queijo e xarope simples que é enrolado em açúcar quando terminar. A palavra "angoori" significa uva e também pode ser usada para descrever qualquer prato indiano que contenha uvas. Embora a sobremesa Angooris não contenha uvas, eles são enrolados em pequenas bolas que lembram as uvas. Uma vez montados, o Angoori é comido das mãos de uma pessoa como uma sobremesa simples ou um lanche doce.
O ingrediente principal da sobremesa, Angoori, é o queijo paneer. Este queijo é comumente chamado de queijo cottage porque é preparado de maneira semelhante ao queijo cottage ocidental, embora o soro seja drenado e pressionado da coalhada para fazer um queijo com uma textura firme. Este queijo fácil de fazer é preparado aquecendo o leite e adicionando um ácido, como suco de limão, para fazer a copa do leite. Uma vez que a coalhada eWhey se separou, a coalhada é tensa através de um pedaço de pano de queijo. O queijo pode então ser desmoronado e enrolado em bolas do tamanho de uva, a fim de fazer Angoori.
Depois que o paneer foi enrolado em bolas pequenas, está embebido em xarope. O xarope, chamado Chasni na culinária indiana, é uma xarope simples de duas partes de açúcar e uma parte de água. Em muitos casos, o xarope é infundido com rosas ou outros sabores doces. Ao fazer Angoori, o queijo pode sentar -se no xarope até que ele absorva a água do açúcar e fique doce.
Após a imersão em xarope, Angoori é então enrolado em açúcar. Em alguns casos, o açúcar é tingido de verde, fazendo com que esses doces pareçam ainda mais uvas. Essa camada de açúcar impede que os doces grudem nos dedos do comedor. Os Angoori geralmente são refrigerados por algumas horas antes de serem servidos, embora possam ser consumidos quando forem enrolados em açúcar.
A palavra "Angoori" também descreve qualquer prato indiano que use uvas. Os alimentos indianos geralmente são nomeados para os principais ingredientes neles. As uvas podem ser combinadas com outros ingredientes, como camarão ou paneer, ou podem ser usados em outros tipos de sobremesas, frescas ou em chutney.