Apfelkuchenとは何ですか？

apfelkuchen は、時には沈んだリンゴのケーキと呼ばれるドイツのリンゴケーキです。基本的な成分は、砂糖、小麦粉、卵、重曹など、他の種類の甘いケーキのものと似ていますが、牛乳と平均以上の量のバターが通常求められています。基本的なレシピにはいくつかのバリエーションがあり、生地で酵母を使用してApfelkuchenを上昇させるものもあります。リンゴは通常、幅が広く薄いスライスとして追加され、さまざまな方法で配置できるため、ケーキの上部の上に上がり、時にはエレガントなデザインを作ることができます。ほとんどの場合、レーズンやカラントなどの乾燥した果物を生地に加えてリンゴに対照的な風味を提供します。

apfelkuchenの基本的なバッターは、最初のクリームバターと砂糖を一緒にクリーミングし、卵と牛乳を加えて湿った混合物を作成することで作られています。小麦粉、重曹、塩などの乾燥成分は、よく混ざり合って非常に細かくなるまでふるいにかけられます。私たちその後、Tと乾燥成分は、バニラエキス、アーモンドエキス、ラム酒などの余分なフレーバーとともに、バッターを作成するために、徹底的に徹底的に結合します。

apfelkuchenのいくつかのレシピは、生地で酵母を使用します。この生地は、活性酵母が混合物に添加され、ベーキング皿に入れられる前に数分間上昇することを許可されていることを除いて、非酵母レシピに非常に似ています。生地は数分以上上昇することを許可されておらず、一度だけ上昇し、上昇した後にパンチダウンされません。これにより、より歯ごたえのあるパンのようなテクスチャーとは対照的に、ケーキのようなパン粉​​とテクスチャーが可能になります。

生地がベーキング皿に入ったら、リンゴが追加されます。一般に、リンゴは広い平らな部分にスライスされ、ケーキの上部に配置されています。各リンゴが置かれると、それはバッターに静かに押し込まれ、部分的に覆われます。ケーキが上​​昇するとbAkes、それはより多くのリンゴをカバーし、まるでリンゴがケーキに沈んだかのように見えます。精巧なパターンと巧妙なデザインは、完成したApfelkuchenに劇的な外観を与えることができます。

apfelkuchenは、オーブンが完成し、リンゴが柔らかくなるまでオーブンで焼きます。シンプルな砂糖のaze薬を準備してホットケーキの上に注ぐことができますが、粉砂糖を使用して他の例では上部をほこりすることができます。 Apfelkuchenのいくつかのレシピでは、バターとブラウンシュガーから作られたストローゼルのようなトッピングを使用しています。